6turmovik
-
Число публикаций
4 -
Регистрация
-
Последнее посещение
Тип контента
Форумы
Блоги
Новости мясопереработки
Бизнесу
Обновления
Галерея
- Изображения
- Комментарии к изображениям
- Отзывы об изображении
- Альбомы
- Комментарии к альбому
- Отзывы к альбому
Файлы
Профили
События
Магазин
Верификация
Весь контент пользователя 6turmovik
-
Подскажите пожалуйста литературу, чтобы выполнить это задание Готовая сырокопченая колбаса высшего сорта имеет подтеки жира на батонах и характеризуется следующими показателями : влаги 25%, соли 4%, нитрита 3 мг %. Сделайте и обоснуйте заключение о качестве продукта и о возможности допуска его в реализацию. Укажите допущенные нарушения технологического процесса.
-
подскажите пожалуйста литературу по которой можно составить аппаратурно-технологическую схему производства пищевого желатина и схему контроля этого технологического процесса
-
помогите Гречневая крупа в производстве колбасных изделий
6turmovik ответил на тему форума автора 6turmovik в Ликбез для новичков
мне это в контрольной нужно,если можно сбросте рецептуру или ссылки на литературу где можно найти что-нибудь по этому вопросу -
помогите Гречневая крупа в производстве колбасных изделий
6turmovik создал тему форума в Ликбез для новичков
физико-химические аспекты использования гречневой крупы в производстве колбасных изделий.