Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

6turmovik

Новичок
  • Content count

    4
  • Joined

  • Last visited

Community Reputation

0 Обычный

About 6turmovik

  • Rank
    Пишет на форуме редко...

Информация

  • Ваш пол:
    мужской

Реквизиты и ФИО

  • Страна
    Белоруссия
  • Город
    Рогачёв
  • Должность
    - Студент
  • Источник информации о портале
    другое

Страна

  • Флаг
    Белоруссия
  1. Подскажите пожалуйста литературу, чтобы выполнить это задание Готовая сырокопченая колбаса высшего сорта имеет подтеки жира на батонах и характеризуется следующими показателями : влаги 25%, соли 4%, нитрита 3 мг %. Сделайте и обоснуйте заключение о качестве продукта и о возможности допуска его в реализацию. Укажите допущенные нарушения технологического процесса.
  2. подскажите пожалуйста литературу по которой можно составить аппаратурно-технологическую схему производства пищевого желатина и схему контроля этого технологического процесса
  3. мне это в контрольной нужно,если можно сбросте рецептуру или ссылки на литературу где можно найти что-нибудь по этому вопросу
  4. физико-химические аспекты использования гречневой крупы в производстве колбасных изделий.
×

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy