6turmovik
-
Постов
4 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Тип контента
Форумы
Блоги
Новости мясопереработки
Бизнесу
Обновления
Галерея
- Изображения
- Комментарии к изображению
- Отзывы к изображениям
- Альбомы
- Комментарии альбома
- Отзывы на альбом
Загрузки
Профили
Магазин
Весь контент 6turmovik
-
Подскажите пожалуйста литературу, чтобы выполнить это задание Готовая сырокопченая колбаса высшего сорта имеет подтеки жира на батонах и характеризуется следующими показателями : влаги 25%, соли 4%, нитрита 3 мг %. Сделайте и обоснуйте заключение о качестве продукта и о возможности допуска его в реализацию. Укажите допущенные нарушения технологического процесса.
-
подскажите пожалуйста литературу по которой можно составить аппаратурно-технологическую схему производства пищевого желатина и схему контроля этого технологического процесса
-
мне это в контрольной нужно,если можно сбросте рецептуру или ссылки на литературу где можно найти что-нибудь по этому вопросу
-
помогите Гречневая крупа в производстве колбасных изделий
6turmovik опубликовал тема в Ликбез для новичков
физико-химические аспекты использования гречневой крупы в производстве колбасных изделий.