Aigulka

Еще раз спасибкии за ссылку твирпкс..я что то забыла про это чудо))

Спасибо огромное!!!буду изучать! А насчет ИЖИЦЫ расстроили конечно(( Плохо что я Вас раньше не нашла....выбрали по отзывам, видео.Примерно год вели переговоры , присматривались и купили 3 камеры. Ссылка пока недоступна, потом посмотрю обязательно!

Я закончила универ .Специальность технолог по производству и переработки сельхоз сырья.азы есть и даже диплом красный.в основном по мясу, по молоку и по хлебу было.НО это все теория, практика нужна...Сама работаю 5,5 лет по переработки овощей вот решили открыть еще одно направление, без наставника плохо конечно. Вот потихоньку изучаю все А почему бы не вести вебинары, если являетесь экспертом в своей области??...Флаг в руки

Спасибо за ответ!!!Да вопрос серьезный, ищем технолога для консультаций. а есть ли курсы повышения квалификации для технологов мясной промышленности??в инете ничего не нашла

Добрый день! Открываем мясоперерабатывающий мини цех. Мощность производства 200 кг в день.Пока купили только камеры " Ижица" для копчения, вяления рыбы и мяса. В том числе хотим делать полукопченые, сыровяленые колбасы, коптить шпик итд..Нашла шприц для колбасы на 15 кг, вакуум упаковку,есть холодильник низкотемпературный и холодильник среднетемпературный,мясорубка - МОП II-1. ВОПРОС: мне нужен куттер или можно обойтись фаршемешалкой?если нужен по каким параметрам выбрать отечественную качественную и не дорогую?? Инъектор какой выбрать для посолки для небольшого производства??...Вообщем вопросов много, интересует все все!! может у кого есть ссылки где выпускают оборудования для небольшого хозяйства??