jaja3

1. Измельчить мясо на крупной решетке (не мене 10 мм); 2. Добавить ваш текстурат (не перебейте фарш, лучше немного недовымешать, т.к. при последующем измельчении на волчке на мелкую решетку все равно происходит (смешивание и трение); 3. Охладить фарш до 0...1 С (можно в морозильной камере), так он станет гуще по консистенции; 4. Измельчить на мелкой решетке с последующей фасовкой