Народ, создали щепу, назвали "Фирменная". Технология сушки щепы пока под секретом, но фишка в том, что даже без мяса цвет продукции после копчения будто с мясом. Смею заявить что она лучшая для копчения. проводили разные испытания, По смоловыделению результаты испытаний на фото. И да, она без добавок, без спец обработок. Цвет у разной продукции (мясо, колбасы, рыба, сало) всегда отменный.
уф, название фото не показываются, но на первом фото эт орезультат смоловыделения с щепой SCHALLER, на втором фото смоловыделение при использовании щепы бука обыкновенного, на третьем смоловыделение при копчении щепой Фирменная.
а это примеры готовой продукции
