Перейти к содержанию
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • запись
    61
  • комментариев
    145
  • просмотр
    25291

Колбаса "подмосковная"...


Баламут

2033 просмотра

"Подмосковная". Подпольное название "Замкадышная")))) Рецептура "московской", только сало заменено на грудку индейки. Готовилась в духовке до 65С в середине батона. ЗОЖники и диабетики попросили. Вполне себе сочная. Жиров не хватает, но сильно по органолептике этот факт не бьет.

 

 

DSC05335.JPG

2 Комментария


Рекомендуемые комментарии

Главный технолог

Опубликовано

Очень интересно исполнение! Колбаса я так понимаю без копчения?

Выглядит очень интересно.

Еще вопрос - металлический "привкус" настоящей "Московской" по ГОСТ от говядины высшего сорта остался в продукте?

Баламут

Опубликовано

На копчение уже времени не выло. Металлического вкуса не почувствовал.

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
×
×
  • Создать...