Перейти к содержанию
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
  • записей
    58
  • комментариев
    140
  • просмотра
    24054

Кролик "Жанэ"...


Баламут

2120 просмотров

Авторский кролик "Жанэ" с изящными ножками! Рулет из кролика с сушеным луком, сырокопченым беконом, дробленым чесноком и двумя видами перца. Залит малиновым желе и сверх оного, желе из бальзамико. Любовно присыпан зернами горчицы. В сопровождение к кролегу, жена испекла замечательный хлеб (долгая ферментация в холоде, из смеси цельнозерновой и высшего сорта пшеничной муки и полбяной муки). Пардоньте, фоток много, но свет никудышный, а хочется показать структуру подробнее)

DSC00724.JPG

DSC00726.JPG

DSC00732.JPG

DSC00735.JPG

DSC00753.JPG

DSC00761.JPG

DSC00765.JPG

DSC00767.JPG

DSC00772.JPG

4 Комментария


Рекомендуемые комментарии

Главный технолог

Опубликовано

Петр, а что за сосиска по краям? Или это уши? Или лапы?

Требую пояснения!

  • Лайк 1
Баламут

Опубликовано

12 часов назад, Главный технолог сказал:

Петр, а что за сосиска по краям? Или это уши? Или лапы?

Требую пояснения!

Гггг. Это лапы задние))) "Ручки" для удобства поедания)))

Главный технолог

Опубликовано

1 час назад, Баламут сказал:

Гггг. Это лапы задние))) "Ручки" для удобства поедания)))

Эстет вы, батенька... 

Но ручки - это интересно!

Баламут

Опубликовано

2 часа назад, Главный технолог сказал:

Эстет вы, батенька... 

Но ручки - это интересно!

Боюсь, что придется от них отказаться. Часть кости "въезжает" в рулет и мешает порционированию без остатка)

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
×
×
  • Создать...