Программа:

1. Структура и особенности схемы сертификации FSSC 22000 2. FSSC 22000 версия 6.0: главные изменения, переходный период, особенности перехода с версии 5.1.

3. Детальное рассмотрение всех актуальных дополнительных требований FSSC 22000 v.6.0:

2.5.1 Менеджмент услуг и закупаемых материалов

2.5.2 Маркировка продукции и печатные материалы

2.5.3 Защита продукции

2.5.4 Мошенничество с пищевой продукцией

2.5.5 Использование логотипа

2.5.6. Менеджмент аллергенов

2.5.7. Мониторинг окружающей среды

2.5.8. Культура пищевой безопасности и качества

2.5.9. Контроль качества

3. Детальное рассмотрение всех актуальных дополнительных требований FSSC 22000 v.6.0 (продолжение):

2.5.10. Транспорт, хранение и складирование

2.5.11. Управление опасностями и меры предотвращения перекрестного загрязнения

2.5.12 Верификация ППМ

2.5.13 Дизайн и разработка продукта

2.5.14 Состояние здоровья персонала

2.5.15 Менеджмент оборудования

2.5.16 Пищевые потери и отходы

2.5.17 Требования к коммуникации

2.5.18 Требования к организациям с сертификацией по схеме мульти-сайт.

4. Примеры реализации требований стандарта, образцов и форм документов и записей, обсуждение плохих и хороших практик.

Итоговая аттестация.

Участие платное. Для участия в обучающем мероприятии необходимо направить заявку на электронную почту umo@vgnki.ru.