Санкт-Петербург. Белые ночи. ISO 22002-100:2025.

20-22 мая Санкт-Петербургский институт управления и пищевых технологий проведет обучающий семинар по новому стандарту ISO 22002-100:2025, включая внутренний и внешний аудит.

На протяжении более десяти лет серия ISO/TS 22002 обеспечивала основу и базовый уровень для предварительных программ (PRP) в секторах производства продуктов питания, объектов общественного питания, производства пищевой упаковки и производства кормов для животных.

За последние 15 лет пищевая промышленность значительно изменилась. Эта трансформация была обусловлена несколькими факторами, включая глобализацию, появление новых рисков, изменение потребительских требований и изменение нормативных ожиданий. Серия ISO/TS 22002 в своем нынешнем виде становится все более фрагментарной и устаревшей.

Вот почему капитальный ремонт давно назрел:

• Фрагментированная структура: отраслевые стандарты привели к дублированию.
• Критические пробелы: Стандарты не учитывают мошенничество с пищевыми продуктами, защиту продуктов питания, устойчивость или цифровую прослеживаемость.
• Отсутствие соответствия: Не соответствует пересмотру Кодекс HACCP 2023 года 
• Ограниченная масштабируемость: Сложность применения в многосекторальных или глобальных операциях по цепочке поставок

В сегодняшней среде, чувствительной к риску, эти устаревшие стандарты больше не могут поддерживать уровень устойчивости и прозрачности безопасности пищевых продуктов, требуемого промышленностью.

• ISO 22002-100:2025 будет служить новым основополагающим PRP, оптимизируя более ранние версии.
• Между тем, отраслевые потребности (такие как упаковка, питание, корма и сельское хозяйство) будут продолжаться в качестве дополнительных частей (например, 1 -7), но теперь должны использоваться в сочетании с частью 100.
• Эта структура обеспечивает большую ясность, согласованность и межсекторальное применение для компаний, работающих в нескольких сегментах цепочки поставок.