КФХ: производство и продажа колбасы

[Evgeny777]

Подскажите пожалуйста какими документами, разрешениями и прочими бумагами регламентируется производство и продажа колбасы в рамках крестьянского фермерского хозяйства. Возможно часть изделий будет из дикого мяса ( лось, олень ).

Буду благодарен если подскажите с чего начинать и к кому можно обратиться. Крестьянское хозяйство пока не регистрировал. 

[Evgeny777]

Что то молчат все, не по адресу обратился?

[peet]

ТР ТС 034, звонок в роспотребнадзор

[Главный технолог]

В 06.07.2018 в 14:06, Evgeny777 сказал:

Что то молчат все, не по адресу обратился?

ТР ТС о безопасности мяса и мясопродуктов

 

В 06.07.2018 в 13:18, Evgeny777 сказал:

Возможно часть изделий будет из дикого мяса ( лось, олень ).

http://www.eurasiancommission.org/ru/act/texnreg/deptexreg/tr/Pages/ТР-ТС-034.aspx

 

Они все трихинелезные.. Не советую.

Потом без обращения на бойню - никак... нельзя просто так из дикого мяса сделать колбасу без ветеринара.

[Главный технолог]

 

С 1 июля 2018 года на территории Российской Федерации ветеринарные сопроводительные документы на подконтрольные госветнадзору грузы оформляются только в электронном виде с использованием государственной информационной системы Россельхознадзора «Меркурий». В настоящий момент Управление Россельхознадзора по Владимирской области максимально загружено обращениями представителей хозяйствующих субъектов и индивидуальных предпринимателей по получению доступа и регистрацией объектов в ФГИС «Меркурий», а также по работе в данной информационной системе.