Покупка маленького куттера (до 50 л). Нужна помощь.

[Tigra2004]

Здравствуйте коллеги. Как это часто бывает, общение на форуме начинается с поиска ответов на имеющиеся вопросы и проблемы. Раздел оборудования не самый активный, поэтому прошу помощи и подсказки с учетом текущего положения дел.

Дано: небольшой цех по производству колбас. Правильнее сказать очень маленький цех. Уровень начинающий. Необходимо ввести в ассортимент варенку. остро встал вопрос приобретения куттера. Почитал все что было в этом разделе. Советуют бу немца какого-нибудь. Но ссылки все уже устаревшие. Бюджет 200-250 тыс. полазил по Авито, варианты какие-то есть на 50 литров. Этого объема достаточно на перед на долго, только не понятно что за кота в мешке купишь. 

[peet]

непонятно, 50 литров это прямо совсем маленький, домашний, на 1 т в смену, вы в чашу загружать килограмм 30 будете за раз:( ищите 125 литров, там уже оптимум для начала. На полную чашу не загружают, куттер желателен вакуумный. Это уже не 250 тр даже бу.

[Tigra2004]

Именно так и есть. Прямо совсем маленький домашний. И речь не о тонне в смену, а о килограммах. Сейчас мы делаем их в куттере настольном, который как комбайн. По одному килограмму за раз. Это ппц. Но делаем. А хочется сразу 30 кг сделать. А про вакуумный даже и не мечтаю, это совсем другой масштаб и деньги.

[peet]

ну тогда кастрюля с ножами, хотя бы не сломается, как ипкс http://www.robot-coupe.com/rus/catalogue/napol-n-e-kutter,97/

или mainca http://mainca.com/ru/productes/b7cb5a92882ce07edbc87b987dff84d6.html

[Tigra2004]

А если вот такой вариант какой-нибудь 

https://m.ebay.com/itm/65-ltr-Kutter-Schneidmischer-Fleischkutter-Meat-Cutter-Kramer-Grebe-K-G-SM-65/122879350922?hash=item1c9c2e188a:g:dMMAAOSw8UZaQS12

[peet]

там налоги, растаможка ближе к миллиону выйдет:) 

тогда уж старый немец, сделанный в Китае, тем более это поближе по транспорту https://www.alibaba.com/product-detail/ZB-40-Meat-Sausage-Bowl-Cutter_60733129448.html?spm=a2700.7724838.2017115.1.11ad7e464UJk8C&s=p

[ВВВ]

Зейдельман на 50л тонну за смену сделаете, но стоимость? И б/у нет.

 

[Главный технолог]

В 08.06.2018 в 10:02, Tigra2004 сказал:

Бюджет 200-250 тыс. полазил по Авито, варианты какие-то есть на 50 литров. Этого объема достаточно на перед на долго, только не понятно что за кота в мешке купишь. 

 

не надо на Avito - там торговцы котами в мешке.

Мясной Эксперт вас проконсультирует - это наша работа. Можем кончено и выбранный вами куттер оценить.

Но я бы для ваших задач посмотрел бы Dadaux (Франция) или Маинка (Испания).

[Tigra2004]

Ого, а вес Тонна это норм? реально тонну весит? 

Лучше взять такого Китайца чем нашу 

Или вот вариант: https://voltekgroup.com/catalog/myasopererabatyvayushchee_oborudovanie/kuttery/303/ такой-же Китаец или нет? Кто-то слышал что-то про таких?

2 часа назад, Главный технолог сказал:

Но я бы для ваших задач посмотрел бы Dadaux (Франция) или Маинка (Испания).

 

Новые будут стоить как крыло от боинга. А б/у не понятно где брать. Ни о каких тоннах за смену речи и не идет. производство маленькое, почти домашнее. Но без куттера нормальную варенку не сделать и сосиски с сардельками тоже. Сервелат с красивым рисунком вручную тоже не особо получается, и т.д. Но 20-30-40 кг за раз это предел и надолго. И это раз в два дня, а не всю смену не останавливаясь. 

[peet]

ну тогда китаец, а вес - это следствие высокой скорости ножей, эмульсия так получается качественней. Там двигатель с обвязкой и для понимания - аналог стиралки с центрифугой, там тоже якорь внизу. берите китайца, 40 л самое то.

[Максим 111]

Здравствуйте. Вопрос к спецам подскажите пожалуйста такой модели куттер пойдет для не большого производства вареной колбасы до 30 кг. в неделю? Или не стоит покупать!?

https://restorankomplekt.prom.ua/p509740606-kutter-myasnoj-frosty.html 

[Самоучка]

1440 об/мин это мало, хорошей варёнки на нём не сделать!

[Максим 111]

А какой из бюджетных можете посоветовать?

[Самоучка]

На форуме есть специалисты по оборудованию , обратитесь к ним.