С/к и сыровяленное мясо

[Konstantin Sokolov]

Добрый день! Подскажите какой шкаф выбрать для С/к и сыровяленого мяса. И что при этом нужно учесть?

[Главный технолог]

Константин, для с/к продукции ставят климатические камеры. По сути там теплоизоляция и климатическая система, которая заведует влажностью, температурой и скоростью воздуха

Кто-то сам делает, кто-то покупает.

У вас загрузка 100 кг?

Узнаю.

 

 

и еще, вы понимаете, что климокамера на 100 кг.... означает, что вы продукцию вы из нее достанете через 45 суток, если речь о полноценных сыровяленных колбасах?