Шприц Handtmann Vf50. Рвёт оболочку при перекрутке

[Гость Антон]

Всем доброго времени суток. Возникла проблема с вакуумным шприцом Handtmann Vf50. При производстве сосисок во время перекрутки рвётся оболочка (целулоид(?)), не держит размер сосиски ( прыжки от 10 до 25 см), низкая плотность. Используем цевку 12 диаметра , бабочки соответствующие. В чем может быть причина неполадки? Вина в этом фарша, повреждений бабочки или цевки, хреновой оболочки или неверно установленных параметрах, ибо до недавнего времени всё вроде как работало неплохо.

[vercho]

у меня вопрос по скорости наполнения. на какой скорости можно наполнять натуральную свиную оболочку? шприц хандмант. механик кричит и выключает машину если скорость больше 350.

[Алексей_Алёшин]

В ‎06‎.‎12‎.‎2017 в 20:20, Гость Антон сказал:

Всем доброго времени суток. Возникла проблема с вакуумным шприцом Handtmann Vf50. При производстве сосисок во время перекрутки рвётся оболочка (целулоид(?)), не держит размер сосиски ( прыжки от 10 до 25 см), низкая плотность. Используем цевку 12 диаметра , бабочки соответствующие. В чем может быть причина неполадки? Вина в этом фарша, повреждений бабочки или цевки, хреновой оболочки или неверно установленных параметрах, ибо до недавнего времени всё вроде как работало неплохо.

Идентичные симтомы недавно наблюдал на СПАР Тула.

Смотрите параметры.

33 минуты назад, vercho сказал:

у меня вопрос по скорости наполнения. на какой скорости можно наполнять натуральную свиную оболочку? шприц хандмант. механик кричит и выключает машину если скорость больше 350.

Дело не "на какой скорости можно", а на какой позволит качество черевы

 

Производительность порционирования и перекручивания

25 г - 700 порций в мин.

50 г - 500 порций в мин.

100 г - 400 порций в мин.

200 г - 300 порций в мин.

 

[Инженер по оборудованию]

Предполагаю, что погнули цевку и она в тормозном кольце рисует восьмерку, оболочка не равномерно тормозится, отсюда и разный размер с разной плотностью набивки (кстати разная плотность говорит о том, что шприц дозирует правильно). Оболочка может рваться из-за заусенцев на цевке и/или на прижимных роликах. Если вся беда случилась враз, то почти уверен - цевку погнули. Исправить нельзя, только заменить цевку на новую.

[vercho]

качество черевы как раз и позволяет. скорость больше 350 не разрешает мастер КИПа. говорит износ оборудования. 

[Алексей_Алёшин]

7 минут назад, vercho сказал:

качество черевы как раз и позволяет. скорость больше 350 не разрешает мастер КИПа. говорит износ оборудования. 

 

Прикол.

"Купил дорогие кеды,

теперь хожу медленно,

а то сносятся быстро"