Ограничение сожержания коллагенового белка в ГОСТ

[Марина К]

Уважаемые коллеги!

Слышала информацию, что роспотреб ограничил содержание коллагенового белка в ГОСТовской колбасе. Не могу найти информацию.

[Редактор]

Добрый день!

Попробуем получить официальный ответ от гос. органов на ваш вопрос. Это займет время.

[Марина К]

Добрый день!

Попробуем получить официальный ответ от гос. органов на ваш вопрос. Это займет время.

спасибо. ждем...

[Редактор]

Я думаю ответ будет в новом ГОСТ.

Цитирую:

 

ГОСТ 33673-2015 «Изделия колбасные вареные. Общие технические условия»распространяется на мясные и мясосодержащие вареные колбасные изделия, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок, кроме вареных колбасных изделий для детского питания.

Стандарт устанавливает требования, обеспечивающие качество и безопасность мясных и мясосодержащих вареных колбасных изделий, а также требования безопасности в соответствии с техническими регламентами.

ГОСТ 33673-2015 разработан с целью обеспечения единообразия требований нормативных документов на вареные колбасные изделия (колбасы и колбаски), вырабатываемые в государствах, входящих в Содружество Независимых Государств, способствуя ликвидации торговых барьеров.

Проект стандарта разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова») и представлен Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и мясная продукция».

 

Ссылка на ГОСТ: http://protect.gost.ru/v.aspx?control=8&baseC=6&page=0&month=6&year=2016&search=&RegNum=1&DocOnPageCount=15&id=195541

[Марина К]

 

Я думаю ответ будет в новом ГОСТ.

Цитирую:

 

ГОСТ 33673-2015 «Изделия колбасные вареные. Общие технические условия»распространяется на мясные и мясосодержащие вареные колбасные изделия, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок, кроме вареных колбасных изделий для детского питания.

Стандарт устанавливает требования, обеспечивающие качество и безопасность мясных и мясосодержащих вареных колбасных изделий, а также требования безопасности в соответствии с техническими регламентами.

ГОСТ 33673-2015 разработан с целью обеспечения единообразия требований нормативных документов на вареные колбасные изделия (колбасы и колбаски), вырабатываемые в государствах, входящих в Содружество Независимых Государств, способствуя ликвидации торговых барьеров.

Проект стандарта разработан Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова») и представлен Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и мясная продукция».

 

Ссылка на ГОСТ: http://protect.gost.ru/v.aspx?control=8&baseC=6&page=0&month=6&year=2016&search=&RegNum=1&DocOnPageCount=15&id=195541

 

нет. в ГОСТе не нормируется