Нормы сес для открытия коптильного производства!

[pafftis]

Добрый день приношу извинения за делитанский вопрос. Открываем коптильный цех по производству варёно-копченых деликатесов. какие нормы необходимы для получения сертификации на выпуск продукции? Читал что необходимо типа два помещения в котором идёт засолка и разделка сырья, во втором варка с копчением и ваход готовой продукции. Не хотелось бы конечно получить опять целую кипу текста, хотелось бы более простой ответ. Потолки столько, вода такая-то температура такая-то. за рание благодарю всех!

[Павел Агапкин]

Без кипы текста не обойтись. Есть СанПиН, по нему помещение для производства пищи должно соответствовать нормам. Ещё вам нужна программа производственного контроля, где вы напишете все свои условия и очередность отбора проб и смывов. Вы же хотите делать не для себя, а продавать людям и на этом зарабатывать. Так что извините, но за выгоду и отвечать жестче. И любая ошибка может стоить здоровья или жизни вашему покупателю. Самообразовывайтесь или нанимайте спеца, который будет отвечать за это.