Готовы к шашлычному сезону 2015?

[Главный технолог 1,413]

Привет коллеги!

 

Вы готовы к шашлычному сезону???

Что сделали? 

Что разработали?

Сможете составить конкуренцию продукции системообразующих АПК?

 

 

[Андрей meat.tm 198]

Я решил начать с рулетов для барбекю

 

 

[Главный технолог 1,413]

Я решил начать с рулетов для барбекю

 

 

 

Андрей, это ты для себя или для поточного производства?

[Андрей meat.tm 198]

 

Я решил начать с рулетов для барбекю

 

 

 

Андрей, это ты для себя или для поточного производства?

 

Это для производства в нашу сеть поставляем

[Зевс 401]

Андрей выглядит очень красиво, хотелось бы увидеть приготовленый продукт.

[Андрей meat.tm 198]

Андрей выглядит очень красиво, хотелось бы увидеть приготовленый продукт.

Вольдемар спасибо огромное за оценку. Фото конечно получилось не ахти

[Зевс 401]

Андрей ты режешь куски на шайбы и потом их грилишь?

Андрей хочу дать пару советов, ласты мяса перед тем как заматать в рулет

не плохо бы отбить тогда они станут более липкими и свяжутся хорошо.

Те рулеты из трёх частей надо ещё обматать с пару слоями для общей связки.

Многие мясники обмазывают слои очень тонким фаршем с красной паприкой и сельдереем,

очень вкусно.

[Андрей meat.tm 198]

Андрей ты режешь куски на шайбы и потом их грилишь?

Андрей хочу дать пару советов, ласты мяса перед тем как заматать в рулет

не плохо бы отбить тогда они станут более липкими и свяжутся хорошо.

Те рулеты из трёх частей надо ещё обматать с пару слоями для общей связки.

Многие мясники обмазывают слои очень тонким фаршем с красной паприкой и сельдереем,

очень вкусно.

Да сперва на шайбы и потом в духовку. у нас люди еще не дошли до того чтобы грилить продукты самое большое что могут сделать это пожарить шашлык чтобы его не сжечь. Поэтому я прививаю в массы гриллинг и для этого  делаю такие продукты . Вольдемар спасибо за совет я учту это в следующий раз !!!!

[Андрей meat.tm 198]

Вот сегоднешнее "Утопенцы" Чешский национальный продукт. Пока еще не жарил фото готовых буду выкладывать 1 мая

[Зевс 401]

Хорошо Андрей, надеюсь будет очень вкусно.

У меня тоже планы на 2 мая, хочу загрилить рёбрышки Spareribs.

[Андрей meat.tm 198]

Вольдемар я тоже хотел  бы увидть фото ! мне очень нравятся все ваши отчеты о ваших шедврах!

[Зевс 401]

мне очень нравятся все ваши отчеты о ваших шедврах!

Андрей, мы кажется давно уже на ты.

Обязательно сделаю фотки.

[Главный технолог 1,413]

Андрей, а мне интересны фото готовой продукции с Утопленницами ))))

[Андрей meat.tm 198]

Андрей, а мне интересны фото готовой продукции с Утопленницами ))))

Мы будем на работе делать 1 мая субботник и обязательно пожарю для своих работников, единственное жарить буду на грилль сковороде в роторной хлебопечке.

И вообще взяли бы и с Зевсом приехали в гости на пару тройку дней и все сами продегустировали......... Сделали  бы втроем какой нибудь супер мастеркласс.

[Зевс 401]

Как дела Андрей?

Я делаю Spare Ribs сегодня, погода паганая и мы не поехали сегодня в Мюнхен.

Фотки выставлю через 4 часа.

[Зевс 401]

Привет всем,

вчера гририр рёбрышки Spare Ribs.

С русской водочкой очень вкусно.

Тимми тоже обедал со мной.

[Андрей meat.tm 198]

супер!!! Тимми наврное самая довольная???!!!! а вот нам не удалось вчера пожарить утопенцы отложили до следущих выходных.

[Андрей meat.tm 198]

Вот фото!!!  наконец то получилось пожарить утопенцы.

 

[Гарри 88]

Опять масса разнообразной свинины. На любой вкус. Тут тебе и ребра и рулеты  и колбасы и все что душе угодно...

Любопытная статейка. Не все конечно,  но многое соответствует действительности:

 

http://www.ansar.ru/science/vred-svininy-tolko-nauka-i-nikakoj-religii

 

О себе: в бытность мою, когда работал гл.технологом мясокомбината одного из областных центров Северо-Запада, выглядел как мой коллега meat.tm.

В 35 лет при росте 175 я весил 95 кг. Давление 160/110, холестерин около 7,2 одышка, пузо. Артритные боли и т.д.

Уважаемый коллега meat.tm., только не надо говорить что у вас нет ничего из этих патологий. Я думаю, что там полный букет ишемических кардиопатологий, артрозы, остеохондроз, как впрочем и у большинства моих коллег.

Пошел уже 5 год как я работаю с индейкой. Возраст 47, рост 175, вес 71 кг. Давление 110/70, пульс 62, холестерин 2,8.

Объясняется все просто. Питаюсь индейкой и овощами. Ни в том ни в другом себе не отказываю.

Когда вы наконец поймете, что свинятина, как и никотин и наркотика вас просто убивает!?

[Главный технолог 1,413]

Опять масса разнообразной свинины. На любой вкус. Тут тебе и ребра и рулеты  и колбасы и все что душе угодно...

Любопытная статейка. Не все конечно,  но многое соответствует действительности:

 

http://www.ansar.ru/science/vred-svininy-tolko-nauka-i-nikakoj-religii

 

О себе: в бытность мою, когда работал гл.технологом мясокомбината одного из областных центров Северо-Запада, выглядел как мой коллега meat.tm.

В 35 лет при росте 175 я весил 95 кг. Давление 160/110, холестерин около 7,2 одышка, пузо. Артритные боли и т.д.

Уважаемый коллега meat.tm., только не надо говорить что у вас нет ничего из этих патологий. Я думаю, что там полный букет ишемических кардиопатологий, артрозы, остеохондроз, как впрочем и у большинства моих коллег.

Пошел уже 5 год как я работаю с индейкой. Возраст 47, рост 175, вес 71 кг. Давление 110/70, пульс 62, холестерин 2,8.

Объясняется все просто. Питаюсь индейкой и овощами. Ни в том ни в другом себе не отказываю.

Когда вы наконец поймете, что свинятина, как и никотин и наркотика вас просто убивает!?

 

Гарри, не согласен!

В свою бытность, когда я весил 140 кг, я не ел свинину, но ел много колбас, колы и пил пиво, а главное ел хлеб и каши.

Сейчас я вешу 105 кг и я каждый день ем свинину  (не ем индейку), овощи, но не ем хлеб, каши и пиво.

 

Свинина тут не причем )))  ЗОЖ - это уже как секта. Все зависит от предрасположенностей организма и гормональному фону и тому как кормили ребенка в детстве до полового созревания

[Андрей meat.tm 198]

Мы вроде здесь про шашлычный сезон говорили!

[albatrosol 24]

Опять масса разнообразной свинины. На любой вкус. Тут тебе и ребра и рулеты  и колбасы и все что душе угодно...

Любопытная статейка. Не все конечно,  но многое соответствует действительности:

 

http://www.ansar.ru/science/vred-svininy-tolko-nauka-i-nikakoj-religii

 

О себе: в бытность мою, когда работал гл.технологом мясокомбината одного из областных центров Северо-Запада, выглядел как мой коллега meat.tm.

В 35 лет при росте 175 я весил 95 кг. Давление 160/110, холестерин около 7,2 одышка, пузо. Артритные боли и т.д.

Уважаемый коллега meat.tm., только не надо говорить что у вас нет ничего из этих патологий. Я думаю, что там полный букет ишемических кардиопатологий, артрозы, остеохондроз, как впрочем и у большинства моих коллег.

Пошел уже 5 год как я работаю с индейкой. Возраст 47, рост 175, вес 71 кг. Давление 110/70, пульс 62, холестерин 2,8.

Объясняется все просто. Питаюсь индейкой и овощами. Ни в том ни в другом себе не отказываю.

Когда вы наконец поймете, что свинятина, как и никотин и наркотика вас просто убивает!?

Все зависит от особенностей организма. Я, например, питаюсь только свининой и в довольно больших количествах, очень редко употребляю курицу, за последние 25 лет постепенно набрал 5 кг, при росте 178 вешу 84. И вместе с тем есть у меня знакомые, которые тщательно следят за тем что едят и имеют постоянные проблемы со здоровьем. Двигаться надо больше, в движении жизнь, и тогда о диетах думать не надо будет.

[albatrosol 24]

Мы вроде здесь про шашлычный сезон говорили!

Извини, похоже Гарри сильно возмущен, что твои колбаски из свинины, а не из индейки  , кстати, колбаски вкусные получились, может рецептом поделишься?

[Андрей meat.tm 198]

 

Мы вроде здесь про шашлычный сезон говорили!

Извини, похоже Гарри сильно возмущен, что твои колбаски из свинины, а не из индейки  , кстати, колбаски вкусные получились, может рецептом поделишься?

 

Легко!!! 50 кг говядина односортная(1+ 2 сорт)

              50 кг грудинка свиная (без шкуры)

              3 кг смесь специй №3(я работаю со специями фирмы Lay в Риге они есть, точно знаю)

              10кг лук репчатый

              2 кг клетчатка

              35 кг вода лед

              2 кг зелень сушеная

 

рассол  100 кг воды

              500 гр паприка 4-6мм

              2кг смесь сушеных твав

              500 гр пецец горошком ( черный или белый)

              300 гр уксус 9%

              можно добавить лаврушку по желанию

              и при заливке обязательно лук кольцами примерно грамм 100 на каждое ведерко

[Гарри 88]

Да ради бога, ешьте если хотите Я же вам плохого не желаю. Хотите гробить здоровье - пожалуйста.

А моих колбасок из индейки на всех желающих, к сожалению не хватает

Скоро у нас очередной традиционный День Индейки. Как всегда география обширная: Ростов, Москва, СПб, Шахты, Волгоград, Краснодар, Екатеринбург, Казань. Приходите если желаете. Инфу можно найти на одном из наших сайтов. Например:

http://indolina.ru/