Пишу ТУ на вареные колбасы.Где брать физ-хим показатели?

[Борисов Дмитрий]

Коллеги, подскажите какие последние новшества в нашем "законодательстве". Столкнулся с написанием ТУ.. Где найти физ-хим показатели мясо-содержащие вар.колб.изделия..Подскажите,люди  добрые

[Главный технолог]

Дим, ты за рулём писал? Чего так много сокращений?

Я сути вопроса не понял.

[Демка]

Физико-химические показатели продукции должны рассчитать Вы сами исходя из показателей компонентов которые входят в Ваши рецептуры