Колбаса пацанская "Х5"

[Баламут]

 

 

[Главный технолог]

Баварцы уже завидуют!!!

[Баламут]

Гггг. Поплясать пришлось. Народ прикалывается, спрашивают могу ли "Форд" сделать)))

[Главный технолог]

Гггг. Поплясать пришлось. Народ прикалывается, спрашивают могу ли "Форд" сделать)))

 

Вопрос  из зала - чтобы сделать такую красоту - нужно изначально правильно порезать мясо квадратами?

[Баламут]

Здесь весь техпроцесс показан. Сюда выкладывать не буду, ибо стилистика описания не попадает под формат данного форума)))

[Главный технолог]

Я почти раскусил, что мясо резалось уже в посоленном состоянии, когда оно становится твердым!

Про желатин не подумал.

 

 

 

Баламут, да вы мастер!

[Баламут]

Баловник)))