Увеличение производительности труда на копчении птицы

[AlexeyBur]

Уважаемые коллеги кто подскажите, каким образом добиться увеличения производительности труда на производстве копченых частей птицы? Узким местом в этом процессе является насадка частей на шампур и последующая установка в раму для копчения, особенно мелких (крыло, голень). Каким образом можно автоматизировать этот процесс?? 

[Павел Агапкин]

как вариант- раскладывать на сетки, но остаются белые отметки на продукте.

мы на птицефабрике коптили на шпагате, нанизывали крыло с помощью метрового метрового мет.прута, на конце расплющили и проточили типа шила.

Работать легко- протыкаешь штук 50 крыльев, потом цепляешь шпагат и протягиваешь его сквозь проколы. Потом растягиваешь на раме и вяжешь концы.

На раму влезало до 150 кг- все зависит от частоты вязок.

[AlexeyBur]

как вариант- раскладывать на сетки, но остаются белые отметки на продукте.

мы на птицефабрике коптили на шпагате, нанизывали крыло с помощью метрового метрового мет.прута, на конце расплющили и проточили типа шила.

Работать легко- протыкаешь штук 50 крыльев, потом цепляешь шпагат и протягиваешь его сквозь проколы. Потом растягиваешь на раме и вяжешь концы.

На раму влезало до 150 кг- все зависит от частоты вязок.

неплохо, такую большую иголку сделать как бы

[Павел Агапкин]

5 минут в слесарке. проволока сечением 5-7мм,несколько ударов молотком и немного напильника.

[Главный технолог]

А зачем на шампуры. Делаете интеграл-образные крючки (их проволоки), насаживаете мяско на крючек и на раму.

Но способ описанный выше Павлом, более быстрый.

[gall26]

как вариант- раскладывать на сетки, но остаются белые отметки на продукте.

мы на птицефабрике коптили на шпагате, нанизывали крыло с помощью метрового метрового мет.прута, на конце расплющили и проточили типа шила.

Работать легко- протыкаешь штук 50 крыльев, потом цепляешь шпагат и протягиваешь его сквозь проколы. Потом растягиваешь на раме и вяжешь концы.

На раму влезало до 150 кг- все зависит от частоты вязок.

 

 

растягиваешь на раме это как ?

[Павел Агапкин]

Шпагат одним концом привязываем к стойке рамы, растягиваем и завязываем второй конец. Равномерно распределяем крыло по шпагату чтобы не было слипов.

[gall26]

Понял. Спасибо.