Гребешатина...

[Баламут]

Ну чо? Успехи по рукоблудию с гребешками увенчались...

Вымочил гребешки пару часов. Залил водичкой, довел до кипения,
снял пену, посолил, положил под бочок моркву с луковкой и убавил
огонь до подрагивания водички. Варил часика два с половиной.
Остудил и....

*Копченый гребешок"
Сразу скажу: коптить гребни без проварки не стоит -- проверено.
Прополаскиваем проваренные гребешки и просушиваем. Для копчения, я соорудил
такую приблуду.





Коптил полчасика на 50С. Оставил остывать в коптильне. Ай вах. Весчъ, с пивоком особенно.





*Гребешки в желе*

Вторую половину отваренных гребешков залил ланспиком
и поставил под пресс в холодильник.
Редко доволен собой, но это могу смело рекомендовать. С соевым, ага)

[Главный технолог]

Круто! никогда не ел подобного!

[Баламут]

Круто! никогда не ел подобного!

Сейчас гребешки проблематично достать. Если нарываюсь, то килограмм 5 сразу в морозилку.

[Павел Агапкин]

гребешки- практически чистая гиалуроновая кислота. Омоложение и косметика - просто добавь воды

Один умный человек в Воронеже научился ее извлекать, кандидатскую писал.

[Василий Птичкин]

А мы с детства в деревне за гребешки дрались, если курицу рубили...М-м-м вкуснятина...

[Зевс]

Мы раньше, когда на зиму курей рубили делали холодец из ножек и гребешки шли туда.

Очень вкусно.

20 км от меня находится птицефабрика, надо спросить может продадут.