Перейти к содержанию
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Вестфальский окорок копчёный

3 ответа 6028 просмотров

Зевс

Автор Зевс
в Деликатесы: копченые, варёные, вяленые

Рекомендуемые сообщения

Зевс Советник

Зевс

Опубликовано
Опубликовано

Привет всем,

 

захотелось представит мой окорок с костью.

Окорок я делал год назад, вернее был съедет в 2012 году.

Конечно я делюсь с родствениками и друзьями.

Посол сухой 6 недель, очень важно что -бы кость хорошо просолилась.

Созревание 8 месяцев.

Ну я думаю, что фото скажут больше чем сто слов.

 

post-7141-0-01735900-1387191072_thumb.jp

 

post-7141-0-61485600-1387191082_thumb.jp

 

post-7141-0-95219000-1387191093_thumb.jp

 

post-7141-0-68849800-1387191104_thumb.jp

 

post-7141-0-68326100-1387191117_thumb.jp

 

post-7141-0-42871200-1387191128_thumb.jp

 

post-7141-0-24050300-1387191142_thumb.jp

 

post-7141-0-89578600-1387191150_thumb.jp

 

post-7141-0-27925300-1387191161_thumb.jp

 

post-7141-0-05017400-1387191174_thumb.jp

 

post-7141-0-67593500-1387191189_thumb.jp

 

post-7141-0-35505900-1387191211_thumb.jp

 

post-7141-0-84061400-1387191284_thumb.jp

 

post-7141-0-13600600-1387191312_thumb.jp

 

post-7141-0-48996900-1387191328_thumb.jp

 

post-7141-0-63109500-1387191352_thumb.jp

 

post-7141-0-41132500-1387191375_thumb.jp

 

post-7141-0-46257900-1387191394_thumb.jp

 

post-7141-0-93635600-1387191437_thumb.jp

 

post-7141-0-03850000-1387191426_thumb.jp

 

post-7141-0-11274300-1387191412_thumb.jp

 

post-7141-0-20720700-1387191454_thumb.jp

 

post-7141-0-75009300-1387191469_thumb.jp

 

post-7141-0-56136000-1387191494_thumb.jp

 

post-7141-0-81448600-1387191510_thumb.jp

 

post-7141-0-27314000-1387191527_thumb.jp

 

post-7141-0-95202900-1387191541_thumb.jp

 

post-7141-0-69873400-1387191556_thumb.jp

 

 

Зевс

  • Поднять 1
AudiDron Активист форума

AudiDron

Опубликовано
Опубликовано

слов нету... вопросс? а как мориновал, дай рецепт хочу так же попробывать.

Зевс Советник

Зевс

Опубликовано
  • Автор
Опубликовано

слов нету... вопросс? а как мориновал, дай рецепт хочу так же попробывать.

Морская соль 50г

Нитрат 0,3г

Перец  4г

Кориандер  2г

Можжевельник  2г

Чеснок

Сахар

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйте новый аккаунт в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти
Перейти к списку тем
×
×
  • Создать...