Ручной инъектор

[injener]

Кто использует на производстсвах ручные иньекторы? каких марок? какой максимальный процент насыщения (до термообработки) можно на нем получить, например, для свинины, куриного филе?

[Главный технолог]

Я использовал.

Марку не помню.

Помню один был многоигольчатый для шейки и окорока.

А одноигольчатый был для птицы. Доводили (стандартизировали) тушки бройлеров до 1 килограмма.

 

При сноровке нормально. Подходит для цехов в 500 кг в сутки.

[injener]

...вообще это необходимо для лаборатории, для отработки разных составов рассольных препаратов.

Интересует именно максимально возможный процент насыщения. Производительность не имеет значения

[Главный технолог]

Я окорок накачивал на +50. Но с него стекает больше, чем при использовании многоигольчатого. Выход на готовом был 128%. Какой шприц был, такая и камера была ))

На шейку свиную входило +30% и готовая шла 115%.

И процент зависел от того как четко ты пройдешь все мясо. 

Там надо сначала немного воткнуть и ввести рассол, потом еще глубже и опять ввести. Но не наоборот - иначе рассол пойдет вверх.

Короче ручной есть ручной. Там как раз важны руки и понимание куда и что ты вкалываешь.

[Майя]

Нам тоже нужен ручной инъектор.

Какой посоветуете ?

[Андрей meat.tm]

Нам тоже нужен ручной инъектор.

Какой посоветуете ?

 

 http://www.meat-expert.ru/forums/topic/8196-prodaetsia-ruchnoj-shpritc-vacona/

[Майя]

Видела это сообщение.

На данном этапе хотим новый с документами...

Сколько такой новый стоит ? Тысяч сто пятьдесят   ?

 

 

Прикрепленный файл не мой, ПРОШУ ЕГО УДАЛИТЬ !!!

[injener]

Кстати, из опыта, если покупать ручной, то лучше все-таки с насосом, а не пневматический с емкостью.

Как Главный и предлагает в той теме http://www.meat-expert.ru/forums/topic/8196-prodaetsia-ruchnoj-shpritc-vacona/

С насосом можно приспособить, чтобы вытекающий рассол сразу же попадал, через фильтр, в ту же емкость, где насос. Закольцевать. С пневматическим так не получится, надо постоянно спускать давление, разбирать, заливать по-новой.