Грушевидность колбасного батона.

[Дениска]

Ребята,всем добрый день!Подскажите пожалуйста!

Стоят два автоматических клипсатора"хандтман",клипсуем одну и туже оболочку(пятислойную,барьерную,диаметр  80) на обоих.

Вопрос:Почему на одном клипсаторе батоны ровные а на втором грушевидные?

Заранее огромное спасибо!!!!!!!!

[Главный технолог]

Добрый день!

 

Вот тут описывается немного другой вопрос, но грушение как раз - один из вариантов проблемы.

 

http://www.meat-expert.ru/forum/topic/3591/?p=8963 - процесс.

 

или 

 

вот тут: http://www.meat-expert.ru/forum/topic/5195/?p=17885 - ответ на ваш вопрос в этом сообщении, но и всю тему прочитайте.

 

Удачи в регулировке расстояний от конца цевки до тормоза и от конца цевки до фаршевытеснителя. 

 

А если кратко - ваша оболочка получает нехилое давление при клипсовании и деформируется. Потом отпишитесь - нам интересно, помог ли совет?