Первый запуск производства. Какие документы нужны на продукт?

[Главный технолог]

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЙ ВОПРОС,

 

Пример из жизни.

Крестьянско-фермерское хозяйство (ИП). Хотят делать сосиски, деликатесы, п/к. Вернее могут делать.

Получили ТУ от фирмы с разрешением использовать.

Сделали первую партию колбас по ТУ.

 

Куда отвезти сосиски, чтобы получит разрешение на реализацию продукта?

Как называется бумажка, которую нужно получить?

В какой орган обращаться?.

[GiGi]

1. Проведение экспертизы ТУ и ТИ в обл СЭС и получение заключения:  (видимо это шаг уже Вами сделан)

 

2 Получение заключения на вырабатываемый продукт (если мне память не изменяет, делается физ химия продукта и проверяют его соответствие нормативке тоже в СЭС);

 

3. Утверждение нормативной документации в ЦСМ (центр стандартизации и метролоигии).

 

Данная схема применялась нашим предприятием в Украине, в России ситуации не знаю.

 

В чем заключаются шаг 2 и 3, сейчас смутно помню. Помню что помимо нормативки вырабатывал новой продукции кил по 5 в одну структуру и в другую. Одна из проб должна быть стирильна, ибо там микробиология проверяется. Вообщем если нужно подробней узнать, я в понедельник у директора по качеству уточню.

[Элен]

1,Сертификат о соответствии  и  вет. справка на произведенную продукцию. 2,Ближайший орган по сертификации продукции -это было до 1.07.2013,   сейчас незнаю, лучше обратиться в Роспотребнадзор за консультацией.

 

С 01 июля 2013 г. российские продовольственные ГОСТы утратят свою силу и будут недействующими. Их заменят вступающие в силу пищевые технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС). Все регламенты, предъявляют конкретные требования к безопасности продовольственного сырья и продукции, в то время как ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» содержит общие требования, распространяющиеся на все категории сырья и пищевой продукции.

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обязывает всех производителей продовольственной продукции до 01 июля 2013 г. разработать, внедрить и наладить систему менеджмента, базирующейся на принципах ХАССП.

 

 

http://www.bmcgroup.ru/novosti/goskontrol-za-soblyudeniem-printsipov-reglamentov/

Госконтроль за соблюдением принципов «пищевых» технических регламентов передан Роспотребнадзору

19.07.2013

Контроль за выполнением игроками продовольственного рынка требований вступивших в силу с 1 июля 2013 года пищевых технических регламентов находится в сфере государственных интересов. Однако предполагается, что надзор за выполнением требований регламентов Технического союза, должен вестись конкретными уполномоченными органами. В связи с этим в конце июня текущего года Правительством РФ были подписаны Постановления, в рамках которых полномочия по обеспечению контроля за соблюдением принципов технических регламентов ТР ТС 022/2011, ТР ТС 023/2011, ТР ТС 024/2011, ТР ТС 027/2012 и ТР ТС 029/2012 переданы Роспотребнадзору - Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей.

Роспотребнадзор сообщает, что решением комиссии Таможенного союза №880, в России для участников продовольственного рынка вводится переходный период вплоть до 15 февраля 2015 года. В рамках переходного периода допускается производство продукции по документам подтверждения, выданным до вступления в силу регламентов Технического союза.

Напоминаем также, что одним из требований регламентов Технического союза является наличие на производстве системы управления качеством согласно принципам HACCP или принципам ISO 22000.

ИСО 22000 – 2007 – отраслевой стандарт системы безопасности пищевой продукции. Сертификат ИСО 22000 рекомендуется к получению для всех российских пищевых предприятий и обязателен для компаний,  специализирующихся на экспорте пищевой продукции.

[Sergej]

Очень многие перед новым техрегламентом подсуетились и сертифицировали по старым правилам.

Я тоже получал декларации уже в конце июня. Теперь есть время, пока с новым техрегламентом

все устаканится и без лишнего гемора  до 15 февраля 2015 г. все подготовить.

Так что поднятый Главным вопрос-куда бечь за разрешением-пока наверное, зависнет на какое-то время

[Главный технолог]

С 01 июля 2013 г. российские продовольственные ГОСТы утратят свою силу и будут недействующими. Их заменят вступающие в силу пищевые технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС). Все регламенты, предъявляют конкретные требования к безопасности продовольственного сырья и продукции, в то время как ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» содержит общие требования, распространяющиеся на все категории сырья и пищевой продукции.

 

Я так понял - отложили все до января 2014 года.

[Демка]

 

С 01 июля 2013 г. российские продовольственные ГОСТы утратят свою силу и будут недействующими. Их заменят вступающие в силу пищевые технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС). Все регламенты, предъявляют конкретные требования к безопасности продовольственного сырья и продукции, в то время как ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» содержит общие требования, распространяющиеся на все категории сырья и пищевой продукции.

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» обязывает всех производителей продовольственной продукции до 01 июля 2013 г. разработать, внедрить и наладить систему менеджмента, базирующейся на принципах ХАССП.

 

 

 

ГОСТ Р действительно будут постепенно отменять, но не с 2014 года, а каждый в свое время. Например ГОСТ Р 53645 действует до февраля 2015 года. Взамен ГОРС Р постепенно вводят межгосударственные стандарты ГОСТ.

Технические регламенты ТС это совершенно другие документы и к ГОСТ они имеют очень опосредованное отношение.