какое требуется оборудование для 5ти - 7ми тонника

[Веселый Колбасник]

Добрый день.

Уважаемые коллеги, очень нужна Ваша помощь. Планируется строительство пяти - семи тонника у меня в регионе.

Что Вы можете посоветовать по маркам (брендам) оборудования.

Приблизельную раскладку я составил:

Кутер

Мясорубка

Разделочные столы

Мойка

Холодильная камера

Термоупаковка

Коптильная камера

Генератор дыма

Миксер

Смеситель

Шприц

Что я забыл?

Очень рассчитываю на Вашу помощь..

[mikola]

Думаю надо начать с того, что Вы планируете выпускать (какую продукцию)?

[Веселый Колбасник]

полукопоть, варено-копченое, варенка, сосиски, сардельки, сыро-копоть и деликотеска. это пока только планы, идет подсчет всего. Поэтому прошу Вашей помощи, коллеги. Чтобы избежать как можно больше ошибок. А затраты на оборудование-одна из главнейших проблем.

[lock73]

А на каком сырье? Холодильников минимум два, весы, генератор льда, микроскоп в лабораторию, вакуумный упаковщик, тележки, блокорезка не нужна? Если туши, то чем пилить? Пельмени делать будете? Какой размер помещения? Тут мелочей нет...

[Веселый Колбасник]

Вот что совутут. но это на 3 тонны

Название

количество

Цена в рублях

Волчок ВРД-125А, произв. 2000 кг/ч

1

298000

Шприц вакуумный ИПКС-047, произв. 800 кг/ч

1

148451

Шприц вакуумный (перекрутчик) ИПКС-047П, произв. по сосисочным изделиям 200 кг/ч

1

276229

Фаршемешалка ИПКС-019-150(Н), объем 150 л, произв. 800 кг/ч

2

135860

Камера термодымовая КТД-1000, загрузка 1000 кг, с 4 рамами, 80,8 кВт, 2780x3360x2460 мм

2

850418

Куттер УКН-100, объем чаши 100 л, произв. 1000 кг/ч

1

560000

Камера холодильная (среднетемпературная) ИПКС-033СТ-9, объем 9 куб.м, от -10 до +8°С

2

127440

Клипсатор настольный пневматический двухскрепочный КН-21М, диаметр оболочки 40-80 мм

1

271061

Инъектор ФША-09, одноигольчатый, объем 20 л

1

Массажер вакуумный ИПКС-107-200(Н), объем бункера 200 л

1

202800

Стол рабочий (обвалочный) ИПКС-075-1,7ОБ(Н), размер 1700x600x850 мм

2

10919

Стол рабочий (островной) ИПКС-075-1,5П(Н), с полкой, размер 1500x600x850 мм

2

11737

Тележка технологическая (рикша) ИПКС-117Р-150(Н), объем 150 л

4

19313

Тележка технологическая (чан посолочный) ИПКС-117Ч-100(Н), объем 100 л

6

11867

Льдогенератор Brema CB 416, произв. 42 кг/сутки, 500х580х690 мм

1

59000

Итого = 4 500 653р

Ваше мнение?

[WERGSI]

Термокамера одна и на четыре рамы?? Сосиски вместе с сервелатом будете варить? Такой объем и ассортимент требуют 3 однорамных камеры минимум, на мой взгляд. Чтобы был простор для творчества.

[WERGSI]

Льдогенератор 42 кг в сутки?! В топку его, цифра по документам рассчитана на идеальные условия, по факту он будет выплевывать 25-30 кг льда, как раз на 2 замеса в сутки.Холодильник маленький, если замороженное сырье где хранить будете 10-15 тонн?

[Главный технолог]

Веселый, напишу тебе в личку.

[Веселый Колбасник]

спасибо за ответы.

Выбор большой, а смета одна. вот и голову ломаю как уложиться.

на Ваш взгляд какую лучше печи брать, конечно в приделах разумного?

[Веселый Колбасник]

А на каком сырье? Холодильников минимум два, весы, генератор льда, микроскоп в лабораторию, вакуумный упаковщик, тележки, блокорезка не нужна? Если туши, то чем пилить? Пельмени делать будете? Какой размер помещения? Тут мелочей нет...

Мясо скорее всго без кости будет.

Пелеменей не будет.

Размер помещения планируеться около 200 м2, с перспективой.

[lock73]

Посмотрю на днях, было несколько прошлых проектов. Маленькое помещение, а оборудование, что насоветовали "раскруточное", на 7 т не потянет. Лучше взять б/у, но нормальное. Обращайтесь, если что.

[Веселый Колбасник]

Посмотрю на днях, было несколько прошлых проектов. Маленькое помещение, а оборудование, что насоветовали "раскруточное", на 7 т не потянет. Лучше взять б/у, но нормальное. Обращайтесь, если что.

Спасибо большое.

Буду очень признателен за проекты.

А какой объем помещения желателен?

[lock73]

Спасибо большое.

Буду очень признателен за проекты.

А какой объем помещения желателен?

Проект не могу отдать,они не нашей проектной принадлежат,а заказчикам, а вот наметки, пожалуйста. по помещениям прикидывать надо,а для этого нужно тех.задание. в том числе количество персонала и тд