ВЫбор оборудования дял формования котлет

[GiGi]

Добрый вечер! Подскажите пожалуста какое можно выбрать оборудование для формовки котлет. РАботаем на Koppens но он требователен к консистенции фарша. Planus на сколько я наслышан, также...Изделия суховатыми получаются. Позможно есть машины которые берут более жидкий фарш, либо делители для фарша с последующей ручной доформовкой? Спасибо!

[Кучуков Артем]

Подмораживайте сырье перед фаршесоставлением и формуйте, и ничего покупать не надо.

[GiGi]

Сырье замороженное!!! Влаги достаточно много..если фарш суше--то сочное изделие не получается!