Как и в чем у вас хранится продукт, на складе готовой продукции?

[jaxa210]

Я на предприятии решил, все готовую продукцию, хранить в упаковки (газ, вакум).

1. У кого есть похожий опыт?

2. Как храните колбасу? На стеллажах?

Прошу поделиться минусами и плюсами данной затеи.

[Главный технолог]

Правильное решение, если финансовая сторона позволяет!

[L.A.]

А вот подскажите можно упаковывать ливерную "Владимирскую" в гмс, если да, то какие сроки хранения?! "Обыкновенную" упаковываем, а вот эту наш технолог утверждает нельзя из-за состава.

[Главный технолог]

А вот подскажите можно упаковывать ливерную "Владимирскую" в гмс, если да, то какие сроки хранения?! "Обыкновенную" упаковываем, а вот эту наш технолог утверждает нельзя из-за состава.

А мы откуда знаем состав "Владимирской" (ТУ 9213-407-00419779-98) и "Обыкновенной", чтобы вам помочь?

[L.A.]

Согласна, глупо прозвучал вопрос. Да, ТУ 9213-407-00419779-05 (взамен -98).Владимирская - желудок, легкое, жилка, губы , трахея, пикало, межсосковая часть св. и т.д. Обыкновенная - печень, диафрагмы, обрези, мозги.