Итальянское оборудование Inox Meccanica

[Katrinash]

Помогите, пожалуйста, найти инфо про машину для раскрывания и закрывания клеток при производстве сырокопченых деликатесов Aprig Riglie №2237 (Италия), производитель Inox Meccanica, можно даже на английском, на официальном сайте компании вкладка про оборудование не раскрываются.

Может быть кто-то работает на нем.

Очень, очень нужно, заранее спасибо!

[Главный технолог]

Сайт работает. Не нашел Aprig

А все другое там есть.

Вот:

http://www.inoxmeccanica.it/eng_macchine_confezionatrici.htm

http://www.inoxmeccanica.it/eng_macchine_confezionatrici.htm

http://www.inoxmeccanica.it/eng_macchine_insaccatrici.htm

http://www.inoxmeccanica.it/eng_macchine_inteneritore.htm

http://www.inoxmeccanica.it/eng_macchine_massaggiatrici.htm

http://www.inoxmeccanica.it/eng_sollevatori_ribaltatori.htm

http://www.inoxmeccanica.it/eng_macchine_caricarete.htm

[Katrinash]

большое спасибо за информацию,

Подскажите, какие-нибудь ссылки на книги, статьи, обмен опытом касаемо производства сыровыленых мясных деликатесов

[Главный технолог]

Пожалуйста! http://www.meat-expert.ru/forum/index.php?showforum=81

[Katrinash]

Поделитесь, пожалуйста, опытом , если кто занимался производством сыровяленых деликатесов с нуля, интересует любая информация, так как по данному вопросу очень мало материала

[Katrinash]

Не могли бы Вы обяснить как работает данная машина для сыровяленой продукции (может кто-то сталкивался в работе): мясо помещают в клетки для прессовки, далее оно должно отлеживаться где и сколько по времени? мне как то не совсем ясно, в имеющейся инструкции ничего нет. Или клетки навешивают потом на рамы? либо раскрывают клетку и вытаскивают деликатес, а затем выкладывают на противень?

Заранее спасибо!

[Главный технолог]

Машину вижу впервые. Не подскажу.