КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАСНЫХ (МЯСНЫХ) ИЗДЕЛИЙ

[navuxogorlonosor]

Необходима общая (глобальная) классификация мясных изделий. Начал разрабатывать свою, в виде древа, но запутался, по какому признаку их классифицировать. Может кто-то до меня задавался этим вопросом. В инете то, чего мне нужно не нашел.

Идея такая: основные группы мясных изделий грамотно классифицировать на подгруппы с указанием основных изделий подгруппы. Инфографически изобразить это в виде дерева.

Например:

Мясные изделия

|

Колбасы

|

Вареная группа

| |

в/сорт 1 сорт и т.д.

|

Докторская

Любительская

Телячья....... и т.д.

Мясные изделия

|

Деликатесная группа

| |

Цельномышечная Рубленная

| |

Карбонат Окорок .............

Мясные изделия

|

Ветчина.............

Сырокопченые колбасы

| |

в\сорт 1 сорт......

В общем, помогите, кто чем может. Для детального примера могу выложить файл, в котором я начал делать классификацию.

[Павел Агапкин]

а разве в книгах этого-нет? смысл делать уже описанное?

еще в техникуме это дают.на 2м курсе. все же просто -бери ГОСТы или рецептурный справочник технолога и пиши что надо оттуда.

я где то видел такое "дерево классификации продуктов" из животного- вплоть до расчесок из рогов и кистей из щетины.

[andyru]

В книгах это конечно же все есть, но в основном разрозненно.

Думаю, что navuxogorlonosor хочет создать единое древо, с указанием по-максимуму видов мясной продукции от полутуши до готовой продукции.

Причем именно в виде схемы/древа, чтобы уместилось на один лист/плакат и т.д..

[vovan]

Необходима общая (глобальная) классификация мясных изделий. Начал разрабатывать свою, в виде древа, но запутался, по какому признаку их классифицировать. Может кто-то до меня задавался этим вопросом. В инете то, чего мне нужно не нашел.

Идея такая: основные группы мясных изделий грамотно классифицировать на подгруппы с указанием основных изделий подгруппы. Инфографически изобразить это в виде дерева.

Например:

Мясные изделия

|

Колбасы

|

Вареная группа

| |

в/сорт 1 сорт и т.д.

|

Докторская

Любительская

Телячья....... и т.д.

Мясные изделия

|

Деликатесная группа

| |

Цельномышечная Рубленная

| |

Карбонат Окорок .............

Мясные изделия

|

Ветчина.............

Сырокопченые колбасы

| |

всорт 1 сорт......

В общем, помогите, кто чем может. Для детального примера могу выложить файл, в котором я начал делать классификацию.

Добрый день. Год назад я написал книгу "Терминология мясной промышленности". Где подробно классифицировал мясные продукты. Если интересно могу классификации.?

[Андрей meat.tm]

людям заняться не чем!