Открытие убойного цеха. Какие разрешительные документы нужны?

[Erzyaava]

Подскажите, пожалуйста, какие разрешительные документы нужны при открытии нового убойного цеха. И что нужно для реализации первой партии мяса.

[Демка]

Подскажите, пожалуйста, какие разрешительные документы нужны при открытии нового убойного цеха. И что нужно для реализации первой партии мяса.

Об этом уже много писали.

Вначале нужен проект (он состоит из множества разделов, основной из которых технологический) который согласовывается с Роспотребнадзором, пожарными и тд.

Затем нужна нормативная документация для реализации продукции (на полутуши, отруба, полуфабрикаты, субпродукты - на то что будете реализовывать) и всевозможные инструкции для внутреннего пользования - на процессы убоя, первичной переработки и тд.

Получаете Декларацию о соответствии и вперед можно продавать

[andyru]

Хотя проект - это второй этап. Первый - земля, дадут ли Вам в этом, конкретном месте, разрешение для забойного цеха. Там тоже масса нюансов, и разрывы, и вода, и стоки, и ......................

[Ирина Intel]

Глава Республики Меркушкин молодец!Он поддерживает как сельское хозяйство , так и переработку.К документам отнеситесь серьёзно,меньше проверок будет.Мощность убойного цеха??????

[andyru]

Проверок меньше не будет, они проходят согласно графиков, а вот санкций (штрафов) будет меньше. Хотя без пакета документов просто не дадут добро на цех.

[Ирина Intel]

Добрый день!Объясните конкретно, что вы хотите ( какой скот, новый цех или старое помещение,есть ли очистные или что-то похожее, объёмы производства,отгрузка парного, охлаждённого или замороженого мяса).После убоя остаются шкуры,кишечное сырьё, субпродукты......что предусматриваете здесь.В подмосковье есть и маленькие бойни ,но очень хорошо сделаны.

[Erzyaava]

Добрый день!

Убойный цех производительностью 50 гол. свиней в час. Новое здание. Переработка побочной продукции от убоя свиней (субпродукты, шкуры, кишки). Обвалка мяса. У меня вопрос: в связи с изменениями ФЗ № 224 выдается санитарно-эпидемиологическое заключение на проектную документацию ( не путать на вид деятельности) Роспотребнадзором на основании экспертного заключения. Если нет, то существует какой- нибудь другой документ.

[Ирина Intel]

Полистала сейчас интернет.Всё сводится к Программе производственного контроля.Но её точно отменили летом 2010г.Чтобы её подписать понадобилось 2 месяца обивания порогов.Просят ли с Вас Программу?После выходных попробую узнать более подробно.

[Erzyaava]

Программа производственного контроля это обязательно, но сейчас не требуется согласование с Роспотребнадзором, достаточно утверждение руководителем предприятия.

[Технарь]

До осени 2010 г. на проектную документацию выдавалось СЭЗ, затем - Акт гигиенической оценки производства: см. обсуждение здесь.

Но так ли важно собственно название документа? Проектную документацию независимо от названия необходимо будет разрабатывать и согласовывать.