Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
Sign in to follow this  
Sgalina

Мешалка шнековая или лопастная лучше?

Recommended Posts

Добрый день коллеги!!!

Подскажите какая лучше мешалка, для производства ветчин?Работаем на шнековой очень старой, сейчас хотим новую.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Для ветчин лучше лопастная, вакуумная должна быть. Бери не прогадаешь.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Для ветчин лучше лопастная, вакуумная должна быть. Бери не прогадаешь.

Спасибо за совет!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Для ветчин лучше лопастная, вакуумная должна быть. Бери не прогадаешь.

Полностью согласен с коллегой... Берите лопастную, для ветчин просто супер, проверено на собственном опыте... B)/>

Share this post


Link to post
Share on other sites

Лопасть - разбивает и разволокняет мясо. Для ветчин из шрота или с ветчинной решетки - это идеально. 

Но, к примеру мариновать шашлык или крупный кусоу на лопатках не нужно - мясо разобъете. Для этого можно использовать массажер-мешалку.

Share this post


Link to post
Share on other sites

А в шнековой тогда что будет лучше мешать? Фарши я так понимаю только, а при наличии куттера такая процедура уже не нужна я так понимаю?

Share this post


Link to post
Share on other sites
14.02.2020 в 11:31, pafftis сказал:

А в шнековой тогда что будет лучше мешать? Фарши я так понимаю только, а при наличии куттера такая процедура уже не нужна я так понимаю?

 

В Шнековой можно краковскую из замороденного сырья. К примеру сдела на куттере фарш, довел нужный рисунок на ножах, а вымешиваться уже в мешалочку...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  



×
×
  • Create New...

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy