Иньектор с охладителем рассола

[Olga]

Есть ли иньекторы с охладителем рассола до определенной температуры? в который можно загрузить рассол комнатной температуры?

[Главный технолог]

Иньекторы с охлаждением рассола есть, но они не расчитаны на злоупотребление техническими характеристиками. Они расчитаны на поддержание температуры загруженного рассола.

Да и сами подумайте, сколько энергии нужно потратить на охлаждение 100 литров рассола с температуры +(10-18) до +4. Это не выгодно и не экономично, да и нереально. Поэтому таких моделей нет. Проще использовать лед!

А охлаждающая рубашка чана для рассола всего-лишь поддерживает температуру и не дает нагреваться рассолу!

[Olga]

Спасибо. Все понятно.