Нормы выхода при обвалке индейки

[andyru]

Необходимы нормы выхода при обвалке индейки! 

Заранее благодарен!

[Василий Птичкин]

Выходов нет, но как-то скачал с инета стандарт ЕЭК ООН по индейке (при желании и сами найдёте) с описанием всех индюшачих "запчастей". При желании сами обваляете и нормы определите...

Может кто и готовые нормы подкинет...

Turkey_2007_r.pdf

[andyru]

Обвалку сделали. Но так как с тушками индейки дела не имели, то хотели сравнить показатели.

За ответ, благодарю!

[vetmanburda]

Всё ровно больше мяса не срежешь.

Выход по разделке будет разным т.к. много переменных: кросс, пол, возраст, технология убоя, на какие п/ф расчленяется и т.д.

В любом случае, нормы для контроля, установите сами опытным путем.