Что это на гистосрезе?

[Ciros]

Был сделан гистосрез колбасы! (окраска гематоксилин и эозин),увеличение 200.

При просмотре на электронном сканирующем микроскопе при прохождении лучей поляризованного света!!! были видны кристаллы (вид мальтийского креста).

Подозрение что это целлюлоза?

[Главный технолог]

Обратитесь во ВНИИМП.

Хвыля Сергей Игоревич тел. (495) 676-92-31

gistolab@yandex.ru

Они профессионально занимаются гистологическими методами и микроструктурой мяса профессионально. У них огромная библиотека данных и фотографий, огромный опыт.

http://www.vniimp.ru