Как зная физ-хим состав определить является ли образец мясным сырьём?

[begin_tech]

Скажите, пожалуйста, если я имею физико-химический состав исследуемого образца можно ли "закрытыми глазами" определить является ли он мясным сырьем или нет?

Понятно, конечно, если скажем белка будет 40%, то это явно не мясо.

Но хотелось бы более точную методику (математическую или физическую или еще какую-то) и существует ли он вообще? И вообще какие есть наработки по данной тематике?

[Barentz Rus]

Только по физико-химическому составу - вряд ли. Сравните, к примеру, творог и говядину, различия будут несущественны.

А вот по качественному составу белков и жира - уже более вероятно.

[begin_tech]

Только по физико-химическому составу - вряд ли. Сравните, к примеру, творог и говядину, различия будут несущественны.

А вот по качественному составу белков и жира - уже более вероятно.

Ну почему же, творог имеет слишком много кальция и слишком мало железа, что не характерно для мяса