Производство колбасы (200 кг в смену на 300 квадратов). Какое оборудование подобрать?

[Екатерина Т]

Уважаемые форумчане помогите! Имею свою ферму КРС, продуктовый магазин, по наследству досталось здание бывшей пекарни 300 квадратов. Хочу открыть колбасный цех на 200 кг в смену. Подскажите какое оборудование лучше подобрать, особенно термодымовую печь.  Бюджет на все 1500000 млн. Пожалуйста откликнитесь.

[Главный технолог]

Добрый день! Планировка помещения есть?

Сразу скажу за 1,5 млн - это будет "колхоз" и непредсказуемым результатом и постоянным простоем и ремонтом того, что вы купите на 1,5 млн.

 

6 часов назад, Екатерина Т сказал:

Бюджет на все 1500000 млн

Это триллионы рублей :))

[Екатерина Т]

)))) 15000000 Да триллиарды рублей.)))))

 

Планировка есть 

[pafftis]

Мы сначала тоже работали скажем так на печи и всё сами и включали и выключали - одни мучения в общем, плюс сотрудник что то проспал что то пропустил. Если сами будете стоять рядом с ней то может и будет результат, но не стабильный. Поставили мы двухрамную Маутинг и забыли про такую проблему. 
Возможно в вашем варианте и будут колбасы и деликатесы, но качество до промышленных будет далёк, ближе будет к домашнему, если Вы планируете для собственной розницы, может и зайдёт такой товар типа как своё собственное.

Но в магазины сетевые или ещё какие-то далеко не факт.

По сумме так и не понял 15 000 000 или 1 500 000? С первой суммой всё получиться.