Нужно ли в сыровяленную колбасу добавлять сало

[Ринат123]

Здравствуйте, подскажите нужно ли в сыровяленную колбасу добавлять сало. Или можно использовать чистый фарш? Спасибо.

[Goncharov Roman]

В 16.11.2019 в 14:37, Ринат123 сказал:

Здравствуйте, подскажите нужно ли в сыровяленную колбасу добавлять сало. Или можно использовать чистый фарш? Спасибо.

Добрый день.

Все зависит от рецептуры и от того какой конечный продукт вы хотите получить. 

Хотите положить сало - положите, не хотите положить сало - не ложите. 

Все в ваших руках )))

[Ринат123]

1 час назад, Goncharov Roman сказал:

Добрый день.

Все зависит от рецептуры и от того какой конечный продукт вы хотите получить. 

Хотите положить сало - положите, не хотите положить сало - не ложите. 

Все в ваших руках )))

Спасибо, за ответ

[Главный технолог]

В 16.11.2019 в 15:37, Ринат123 сказал:

Здравствуйте, подскажите нужно ли в сыровяленную колбасу добавлять сало. Или можно использовать чистый фарш? Спасибо.

Все от рецептуры.

К примеру в фуэт хорошо пойдет грудинка, а в суджук (суджух) кроме говядины ничего не добавляется.