Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ
Sign in to follow this  
Dkfl

Сортность колбас в Республике Беларусь (РБ) согласно СТБ.

Recommended Posts

Добрый день, коллеги.

Подскажите пжлст. каким образом присваивается сорт колбасе в РБ (Беларуси) ?

Пришлось увидеть пару рецептур, и сорт данных изделий. Мозг взорвался.....

ММО, эмульсии, все что угодно кроме мяса, но ни в коем случае нельзя крахмал, в противном случае высшим сортом быть не может....

При пробной выработке все интересуются - "какого сорта колбасу делаем?"

 

Какие документы в РБ регламентируют присвоение сортности и категорийности колбасам?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Привет! 

В РБ все как у нас - есть государственный институт занимающийся, как наш ВНИИМП нормотворчеством.

У них он называется РУП "Институт мясо-молочной промышленности"

У него есть оф. сайт: http://www.instmmp.by/

На сайте есть ГОСТ на ВЫРАБЫ КАЎБАСНЫЯ ВАРАНЫЯ, но благо наши братушки билингвальные и он дублируется: ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ. Вот ссылка http://www.instmmp.by/data/editor/STB OR 126 Izdelia kolbasniye vareniye.pdf

А вот текст:

Цитата


4.3 В зависимости от характеристики и соотношения используемого мясного сырья, колбасные изделия мясные подразделяют на колбасные изделия: - сорта экстра - высшего сорта; - первого сорта; - бессортовые - второго сорта

 

 

 

а вот таблица различий:

 

image.png

Share this post


Link to post
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Sign in to follow this  



×
×
  • Create New...

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy