Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'спрос'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Клуб Кулинаров's Есть ли у вас куттер дома?

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Skype


ICQ


Facebook


Сайт


Whatsup


Интересы и увлечения


ФАМИЛИЯ


ИМЯ


ОТЧЕСТВО


Страна


Город


Место работы.

Found 36 results

  1. Кризис – это перераспределение долей рынка. Сильные становятся сильнее, слабые рискуют потерять все. Предлагаю взглянуть на этот процесс с точки зрения готовности различных учетных систем (журналов/ Excel/ автоматизированных ИС) помочь среднестатистическому пищевому предприятию выдержать неожиданный натиск конкурентов. Что произошло? Спрос потерял привычную равномерность и управляемость. Сейчас людей в супермаркетах меньше, чем первого января в 8 утра бывает. Но лично мне хорошо запомнились дни, когда покупатели сметали с полок ВСЕ. Нужное и не очень. Анекдотами на эту тему пестрят все, кому не лень, поэтому не буду вдаваться в подробности мотивации граждан, а ограничусь лишь констатацией факта: спустя пару дней магазины снова были полны. Ведь пока есть спрос, живо и предложение. Вопрос только в том, чья продукция была допущена к удовлетворению этого спроса. Что за марки легли на опустевшие прилавки, чтобы подвергнуться новому наплыву голодных и страждущих? Новые условия игры Затишье в заказах со стороны торговых сетей и прочих клиентов – это, несомненно, печальная история для производителей. Но если посмотреть с точки зрения последствий, то так ли она страшна по сравнению с профицитом спроса на готовую продукцию? Давайте разберем, что происходит, когда случается такой вот покупательский «бум»? Сети делают новые заказы. В несвойственный момент/ несвойственных объемах. (Вот он, эффект внезапности). Для производителей продуктов питания (учитывая сильные ограничения по срокам годности, а также последние ужесточения контроля со стороны Роспотребнадзора), такой всплеск покупательской активности – это как внеплановый конкурс формата «кто быстрее». Условия просты: необходимо оперативно (т.е. быстрее конкурентов) принять и обработать заказ спланировать производство произвести продукцию промаркировать отгрузить И не потерять при этом данные о движении сырья, складских операциях и продажах, необходимые для дальнейшего анализа работы предприятия. Вообще, каждую из этих операций можно было бы разделить еще минимум пунктов на пять, т.к. каждой из них предшествует аналитика в разных метриках, на основании результатов которой формируется конечное задание к выполнению. Но сейчас укрупненно. Этакий «квест-многоходовочка» получается. В штатном режиме, когда на рынке все спокойно (ну или почти так), решения принимаются взвешенно и исходя из рациональных обоснований. На каждую операцию закладывается время (чаще всего известное заранее). В случае журнального учета на оценку производственных ресурсов и поиск резервов может понадобиться до нескольких дней. Excel слегка развяжет руки и посчитает все сам. Только данные для расчетов придется вбивать вручную. Но это тоже украдет драгоценные часы. Автоматизированная система в разы быстрее выдаст готовый план (производства, маркировки и отгрузки клиентам), основанный на доступных технических возможностях и человеческих ресурсах. И всеми тремя способами можно добиться одного результата. Это доказывают предприятия, у которых слаженность и успех работы системы строится в первую очередь на сознательности сотрудников. На принципе привычности и, как следствие, слаженности ежедневных коммуникаций людей или бизнес-подразделений. Когда изо дня в день бесперебойно проигрывается один и тот же сценарий (а для пищевиков это вполне подходящая модель), кажется, что автоматизация действительно не нужна. А зачем? Если даже трейд-маркетинг, как некий фактор неопределенности, уже стал вполне управляем при должном уровне «накатанности» необходимых операций. Но в ситуации, когда шаблонный формат поведения терпит крах, как это произошло сейчас, работа системы, основанная на человеческих привычках, начинает сбоить. А именно, терять в точности и скорости исполнения задач. Вот здесь-то и приходит осознание реальной ценности автоматизации бизнес-процессов. Когда при резкой смене входных параметров и планов, вместо паники в дело вступает четкая структура планирования действий в разрезе каждого подразделения и исполнителя. Кроме того, быстрый перенос коммуникаций (в плане выдачи и контроля исполнения задач) в электронный вид, также играет немаловажную роль в условиях дестроя. «Поздно пить Боржоми» или «коней на переправе не меняют» Когда гром уже грянул, каждый выживает, как может. Какая система учета была, на ту и придется полагаться. Только тем предприятиям, чьи бизнес-процессы работают как часы, найти путь «в дамки» будет в гораздо проще остальных. Посудите сами. В каком случае будет легче адаптироваться – с журналом в руках, или нажав на несколько кнопок гаджета (возможно даже сидя при этом не в офисе, а находясь на работе удаленно)? В режиме пожара спасает только слаженность и четкость действий. А к этому, как известно, машинный разум склонен куда больше человеческого. Так вот к чему я все это… Разумеется, рано или поздно режим ЧС пройдет. А вот последствия никуда не денутся. И те предприятия, чьим товарооборотам был нанесен урон, будут вынуждены долго и упорно восстанавливаться в глазах торговых сетей и конечного потребителя (если у них, конечно, еще останутся на это ресурсы). Так может быть закупить «огнетушитель» заранее? А не в последний момент искать его на пустых прилавках? Мы советуем своевременную подготовку. Но решать, конечно, вам.
  2. Производство мяса в России продолжает устойчиво расти и главный вклад в этот успех вносят крупные хозяйства и аграрные корпорации. Так, согласно исследованию ИАА «ИМИТ», в январе-ноябре 2017 года объем производства основных видов мяса (свинина, говядина, мясо птицы, баранина и козлятина) в сельхозорганизациях России составил 7 048,2 тыс. тонн в убойном весе, что на 7,1% или на 465,2 тыс. тонн превышает показатели января-ноября 2016 года. По итогам одиннадцати месяцев 2017 года доля свинины в общем объеме промышленного производства мяса составила 35,1%, мяса птицы – 58,0%, говядины – 6,7%, баранины и козлятины – 0,2%. На конец декабря 2017 года стоимость свинины отечественного производства находилась на отметке 138,3 RUB/кг, что на 13,6% ниже цены конца декабря прошлого года. За последний месяц цена увеличилась на 2,2%. Стоимость тушки цыпленка бройлера за год (конец декабря 2017 года к концу декабря 2016 года) уменьшилась на 13,9% и в конце декабря текущего года находилась на отметке 95,9 RUB/кг, при этом за последний месяц цена стала выше на 0,5%. Таким образом, несмотря на декабрьский предпраздничный рост цен, в целом в 2017 год наблюдалось снижение стоимости свинины и курицы. Насыщение рынка данными видами мяса и рост конкуренции среди производителей, которым все чаще приходилось прибегать к разному виду акций для увеличения спроса на свою продукцию, толкало цены вниз. В результате, среди покупателей, уже привыкших жить в условиях экономического кризиса и научившихся грамотно распределять денежные средства, вырос спрос на мясо. Однако это явление временное, и если опять начнется рост цен, спрос на мясо приостановится, полагают аналитики ИАА «ИМИТ». Источник: emeat.ru
  3. Крупные торговые сети, работающие в Екатеринбурге, отмечают падение спроса на курицу из Челябинской области. Большую роль в этом могли сыграть публикации в СМИ, где фигурировали некоторые производители птицы, находящиеся рядом с комбинатом «Маяк», с которого, по предположениям экологов и прессы, мог этой осенью «утечь» «рутений». Напомним, следы радиоактивного изотопа рутения-106 в начале октября обнаружили европейские службы экологического мониторинга. Наибольшие показатели суммарной активности данного вещества были отмечены 30 сентября в Бухаресте (145 мБк/м3). Немногим позже наличие рутения в воздухе подтвердили и южноуральские власти. 20 ноября Росгидромет опубликовал информацию о радиационной обстановке в России, согласно которой 25 сентября по 1 октября превышение суммарной бета-активности в аэрозолях также фиксировали все посты, расположенные на Южном Урале. Наибольшая концентрация радионуклида рутения-106 наблюдалась в 100-километровой зоне ПО «Маяк». Загрязнение охарактеризовали как экстремально высокое. По данным специалистов, в районе Аргаяша радиационный фон был превышен в 986 раз по сравнению с предыдущим месяцем. В Новогорном превышение зафиксировано в 440 раз. В «Росатоме» заявили, что все объекты атомной отрасли России, включая энергоблоки АЭС, а также предприятия ядерного оружейного комплекса в момент выброса рутения-106 работали в штатном режиме. Отсутствие связи между появлением рутения-106 и деятельностью российских предприятий атомной отрасли подтвердила и проверка Ростехнадзора. Тем не менее, несмотря на транслируемые выводы экспертов, общественное мнение, похоже, успело принять мысль о том, что «с челябинской курятиной что-то не так», и спрос в магазинах на эту продукцию начал падать. В связи с этим ретейлерам пришлось оперативно реагировать на ситуацию и производить замену поставщиков, например, делая выбор в пользу курганской продукции или предприятий средней полосы России. Источник: newdaynews.ru
  4. Это может произойти из-за стагнации доходов населения в Китае Мировой спрос на продовольственную и сельхозпродукцию будет расти значительно медленнее прогнозов - к такому выводу пришли Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) и Организация экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) в совместном докладе, опубликованном на сайте ФАО. По ожиданиям экспертов, рост в сельском хозяйстве и продаже рыбы составит менее 2% в год, то есть речь идет о замедлении его вдвое. Это произойдет из-за того, что потребности на душу населения в среднем останутся прежними, а новых потребителей, появление которых ранее ожидалось в связи с экономическим ростом в Китае, не прибавится. Замедление роста спроса в стране объясняется стагнацией доходов населения, отмечает портал Phys.org. Граждане начали сокращать расходы на продовольствие. В прошлом Китай традиционно увеличивал спрос на продовольственную и сельхозпродукцию, особенно на мясо и рыбу. Альтернативными источниками калорий и белка в течение ближайшего десятилетия станут в основном растительное масло, сахар и молочные продукты. Гендиректор ФАО Жозе Грациану да Силва отметил, что уровень доступных калорий по основным продуктам питания будет выше. Однако это ни в коем случае не гарантирует, что глобальная цель искоренения голода и всех форм недоедания к 2030 году будет достигнута, отметил он. "Несмотря на то что, согласно прогнозам, истощение ресурсов на суше и в воде будет происходить медленнее, оно по-прежнему вызывает тревогу, и мы должны прилагать больше усилий для обеспечения устойчивого управления ресурсами", - сказал да Силва. ФАО и ОЭСР пришли к выводу, что отсутствие продовольственной безопасности и недоедание во всех его формах будут оставаться глобальной проблемой, требующей международной координации усилий. Еще одной проблемой, по мнению исследователей, является то, что экспорт продовольствия остается специализацией нескольких стран, что может вызывать кризисы предложения на мировых рынках. Источник: ТАСС
  5. Руководители предприятий уверены, что не справятся без правительственной поддержки. Непростая ситуация сложилась в птицеводческой сфере у южноуральских производителей. Количество выпускаемого товара серьезно превосходит уровень потребления мяса курицы, индейки и утки. Для реализации всего товара цены снижают, доходы компании падают, и в итоге региональные компании рискуют оказаться на грани банкротства. С такой проблемой столкнулись «Утиные фермы». По курице у нас перепроизводство и нужно выходить на экспорт. Пока это у нас плохо получается. Нужна помощь, потому что нас там никто не ждет. После курицы по объемам шла индейка, она сейчас хорошо реализуется и, что важно, по хорошей высокой цене. Следующим таким товаром мы хотели бы видеть утку. Но мы, видимо, немного «прогадали» со временем. Мы немного раньше все запустили, раньше, чем фактически рынок оказался готов к этому. Сейчас потребительский спрос упал, у населения просто нет денег. Это проблема общая. Должны все-таки сельскому хозяйству помогать. Мы ведь и «завалиться» можем быстро. — рассказал радио «Business FM Челябинск» директор компании «Утиные фермы» Сергей Костенко. В Минсельхозе свои данные: региональные производители уменьшают количество товара. В то же время федеральные холдинги выпускают больше продукции. Они распространяют ее по всем своим рынкам, региональным птицепроизводителям сложно их обойти. У нас есть избыток продукции. Мы ее поставляем в другие субъекты РФ, а так же одновременно стараемся нарастить, считая это выходом из ситуации, экспортный наш потенциал. Но это очень непросто — завоевать рынки не внутренние, а внешние. Но, тем не менее, сегодня у нас уже достаточно большой объем поставляется. — прокомментировал радио «Business FM Челябинск» министр сельского хозяйства Сергей Сушков. Отметим, что в прошлом году в Челябинской области произвели 350 тысяч тонн мяса птицы, а в этом году количество продукции должно увеличиться. Источник: 1obl.ru
  6. Потребительский спрос на свинину на ключевых рынках ЕС продолжает в 2017 году снижаться, и больше экспортный спрос поддерживает рынок ЕС, пишет Лев Колби, консультант AHDB. Свежая свинина находилась под наибольшим давлением, поскольку обработанные продукты продавались лучше. То, что происходит с внутренним спросом на рынке мяса свиней в ЕС в ближайшие месяцы, может иметь решающее значение, поскольку экспортные рынки ЕС становятся все более конкурентоспособными. В Германии ситуация остается наиболее тревожной, поскольку данные за первые четыре месяца 2017 года свидетельствует о том, что покупки свежей свинины домашними хозяйствами снова снизились - на целых 7 процентов по сравнению с годом ранее. Рост цен на свинину составил 4%, что было значительно выше, чем для других видов мяса. Во Франции и Италии покупки свежей свинины домашними хозяйствами также продолжают снижаться. В Испании, напротив, продажи свинины сейчас идут лучше, чем в других основных странах-потребителях. Этому способствовало восстановление экономики. В Великобритании продажи свежей свинины также снизились. Однако к 23 апреля они упали лишь на 1,5%, что представляет собой значительное улучшение ситуации по сравнению с показателями, зафиксированными прошлом году. По мере того, как поставки свиней в ЕС снова начинают расти в результате увеличения количества свиноматок, хороший уровень внутреннего спроса становится более важным, чтобы свиноводство оставалось прибыльным. Источник: Meatinfo
  7. Экспорт казахстанского мяса сократился с начала 2017 года после того, как отечественные производители подняли цены на продукцию на 35%, сообщает портал ranking.kz. За I квартал 2017 года Казахстан экспортировал 1,6 тысячи тонн мяса и мясных субпродуктов, что на 45% меньше, чем за аналогичный период 2016 года. Источник: informburo.kz
  8. Чистый убыток ОАО "Мясокомбинат "Иркутский" в 2016 году вырос в 7,9 раза в сравнении с 2015 годом, до 298,3 млн рублей, следует из отчета предприятия. Выручка предприятия за отчетный период снизилась на 26,5%, до 553,4 млн рублей, себестоимость продаж упала на 30,2%, до 486,2 млн рублей. "Основными факторами, влияющими на снижение объемов выручки, являются снижение покупательской способности населения, высокая конкуренция между производителями мясопродукции, недостаток оборотных денежных средств на закуп сырья", - говорится в отчете. Источник: www.interfax-russia.ru
  9. В некоторых сетях даже фиксировали увеличение оборота молочных категорий. От спиртного в пост россияне также полностью отказываются редко, но заменяют его безалкогольными аналогами. С 27 февраля, когда начался Великий пост, в среднем продажи постных продуктов увеличились на 12%, подсчитали в ТД "Интерторг" (сети "Народная семья", "Идея", Spar). Наибольший рост приходится на овощные консервы (около 42%), свежие овощи, грибы и зелень (около 24%), а также крупы, десерты и каши (на 11-15%), отметил представитель компании. Товарооборот свежих и замороженных овощей и круп с начала поста увеличился на треть по сравнению с показателями двух недель, предшествовавших посту, рассказал "Ъ" представитель ГК "Дикси" Антон Пантелеев. Рост продаж овощных консервов в этот период превысил 50%, продолжает он. Лидером в этой категории, по словам господина Пантелеева, стала овощная икра, реализация которой выросла в четыре раза. Такой же рост продаж показала консервированная фасоль в "Мегамарте", спрос на горошек увеличился вдвое, говорит он. Спрос на орехи и сухофрукты вырос на 45%. Кроме этого, пост подстегнул продажи "молочных" продуктов растительного происхождения (соевого, рисового и миндального молока), в сети "Виктория" они выросли в три раза, продолжает представитель ритейлера. Спрос на рыбу и морепродукты (их употребление разрешено в некоторые дни поста) увеличился в два раза, добавляет он. В "Ленте" фиксируют двузначный прирост спроса на баклажаны, кабачки, томаты, огурцы, зелень, а также виноград и груши, сообщили в пресс-службе сети. В этом году Великий пост продлится до 15 апреля. В этот период православные христиане отказываются от блюд, содержащих животный жир, мясо и субпродукты, яйца, молочные продукты. В первую и последнюю недели поста его условия особенно строги. По данным "Левада-центра", 24% россиян собирались полностью или частично поститься. Из них лишь 2% намерены держать строгий пост на протяжении всех семи недель, остальные планировали держать пост только последнюю неделю (4%) или частично ограничить себя в еде, отказавшись от мяса, спиртного и т. д. (18%). Например, от алкоголя в той или иной степени готовы отказаться 30% опрошенных. С началом поста продажи колбасных изделий, мяса, йогуртов снизились всего на 3%, молока — на 7%, говорит Антон Пантелеев из "Дикси". Снижение спроса в период поста наблюдается среди колбас, сыров, масла, яиц, мяса и птицы в диапазоне до 10%, отмечает представитель сети гипермаркетов "Глобус" Мария Зинина. Аналогичные показатели фиксирует коммерческий директор сети супермаркетов "Я любимый" Оксана Крахмальная. "Это традиционные показатели для поста,— поясняет она.— В то же время спрос на товары, которые заявлены в акциях, даже среди этих категорий абсолютно стабилен". В свою очередь, "Перекресток" в молочной гастрономии даже зафиксировал рост на 6%. Продажи молока увеличились на 10%, яиц — на 22%, десертов — на 24%, сыров — на 4%, кисломолочной продукции — на 2%, рассказал представитель сети. По его словам, спрос на мясо снизился на 17%: особенно падение затронуло говядину (снижение на 16%) и свинину (снижение на 12%). Во время Великого поста продажи алкоголя в целом по России упали на 8%, свидетельствуют данные "Перекрестка". Из подсчетов "Виктории" следует, что в пост россияне переключаются на безалкогольные аналоги спиртного. Так, продажи безалкогольного вина выросли на 20%, а безалкогольного пива — на 30%. При этом спрос на водку снизился на 12%, на светлое пиво — на 5%, на темное — на 15%. Анастасия Дуленкова Источник: www.kommersant.ru
  10. В предстоящий уик –энд жители США могут съест огромное количество куриных крылышек, поскольку в стране стартует знаменитое спортивное событие Супер Кубок. Об этом недавно заявили представители Национального Совета птицеводов (NCC). Куриные крылышки – это самое популярное блюдо среди американцев в период Супер Кубка, и эксперты NCC прогнозируют, что в этом сезоне, при просмотре матчей по американскому футболу, зрители могут съесть 1,33 млрд. крылышек. Супер Кубок – очень выгодное событие для ресторанов и кафе, поскольку именно во время Супер Кубка потребляется около трех четвертей всех приготовляемых в данных заведениях куриных крылышек. Супермаркеты также отмечают рост проса на данный вид куриной продукции. Источник: ptichki.net
  11. Федеральная антимонопольная служба (ФАС) наказала ставропольские птицекомбинаты за реакцию на рост спроса. ФАС обвинила ЗАО «Ставропольский бройлер» в установлении монопольно высокой цены на производимую продукцию путем повышения ранее установленной цены товара при условии отсутствия объективных экономических предпосылок для подобного поведения (п. 1 ч. 1 ст. 10 135-ФЗ). ООО «Птицекомбинат» и ЗАО «Ставропольский бройлер» были оштрафованы ФАС на 650 тыс. руб. каждый за «несоразмерное повышение цен» на мясо птицы. ФАС провела анализ рынка оптовой реализации мяса птицы, в результате которого было установлено доминирующее положение группы лиц в составе ЗАО «Ставропольский бройлер» и ООО «Птицекомбинат». Сравнительный анализ цен мяса птицы других поставщиков показал, что 15.08.2014 закупочная оптовая цена на филе ОАО АФ «Приазовское» составляла 185 руб/кг, на филе ООО «Приосколье-Юг» — 195 руб/кг. Это меньше на 32% и 25% соответственно, чем у ЗАО «Ставропольский бройлер» (244 руб/кг). ФАС потребовала произвести перерасчет цены на производимую продукцию с учетом фактических затрат, но не приняла во внимание факторы, не связанных непосредственно с основными этапами технологического цикла производства мяса. В отношении ООО «Птицекомбинат» ФАС установила, что начиная с июня 2014 г. наблюдался существенный рост цен на продукцию всех наименований: от 117% до 184%. При этом, наибольшее повышение цен наблюдалось на виды продукции, пользующейся повышенным спросом. Странно было ожидать иного, но видимо, для чиновников ФАС и азы экономики становятся открытием. ООО «Птицекомбинат» было привлечено к ответственности, т. к. расходы на производство и реализацию куриного мяса не изменились. Примечательно, что при этом ФАС применила такой «продвинутый» инструментарий, как «тест гипотетического монополиста». В его рамках был проведен опрос потребителей продукции; в результате которого выяснялось их мнение о составе группы взаимозаменяемых товаров. Данный тест показал, что мясо птицы не может быть заменено на другое т.к. другие виды мяса стоят дороже. ФАС ограничился вопросом: «Сможете ли вы заменить мясо птицы на другое мясо». Хотя для выявления рыночной силы обвиняемых в установлении монопольно высоких цен птицекомбинатов целесообразно было бы спросить мясо птицы какой компании предпочитают потребители, смогут ли они заменить мясо птицы одной компании на продукцию другой, или смогут ли переключиться на продукцию других птицекомбинатов при повышении цен обвиняемыми компаниями. Арбитражный Суд Северо-Кавказского округа принял сторону ФАС. (Дело № А63-886/2015) Это дело является примером попытки ввести госрегулирование цен на товар, который не подлежит госрегулированию. По сути, птицефабрики наказываются за рыночное поведение — реакцию на рост спроса. Если аграриям запретить это, вряд ли они увеличат производство (что повлечет з собой снижение цен — по факту это уже происходит в последнее время) и надеждам на импортозамещение не суждено будет сбыться. Источник: www.agro-inform.ru
  12. Спрос на ямальскую оленину упал на 50% из-за вспышки сибирской язвы, которая была зафиксирована в Ямало-Ненецком автономном округе (ЯНАО) в июле-августе 2016 года. Об этом ТАСС сообщил генеральный директор муниципального унитарного предприятия "Ямальские олени" Евгений Мальцев. "Вспышка повлияла на спрос, падение было резкое, как только все узнали про сибирскую язву. Примерно на 50%. Мы всем рассказывали, что мясо забоя прошлого года, что нас не коснулось, но народ не перебить. Постепенно пытаемся народ убедить, спрос начинает потихонечку выравниваться", - сказал он. По словам Мальцева, сейчас на трех крупнейших забойных цехах ЯНАО началась новая кампания по заготовке оленины. "Проводится тройной контроль мяса - внешний осмотр, анализ крови и внутренних органов. Перед отправкой оленины анализы направляют сразу в две лаборатории - на Ямале и в Тюмени. Только после всех экспертиз, ветеринарная служба ставит на мясо клеймо качества", - пояснил собеседник агентства. Всего в этом году на Ямале планируют заготовить 3,1 тыс. тонн оленины, это на 900 тонн больше показателей 2015. Часть сырья, порядка 500 тонн, пойдет на экспорт в Финляндию, большая часть продукции будет реализована внутри округа. Кроме того, предприятия Ямала работают по заказам на оленину из Челябинской, Курганской и Тюменской областей, а также соседнего Ханты-Мансийского автономного округа. Заводская продукция ямальской оленины направляется как в розничные торговые сети, так и по заказу социальных учреждений. Ямало-Ненецкий автономный округ - единственный регион в России, который имеет право экспортировать оленину в страны Евросоюза. Основное муниципальное предприятие "Ямальские олени" осуществляет поставки с 2008 года, за этот период в Германию, Финляндию и Швецию поставлено более 2 тыс. тонн мяса. В Ямальском районе округа 25 июля был введен карантин из-за сибирской язвы, погибло более 2,5 тыс. оленей. Диагноз подтвердился у 24 жителей ямальской тундры, употреблявших в пищу необработанное мясо оленей. Первого августа скончался 12-летний подросток от кишечной формы болезни. Из очага инфекции были госпитализированы 97 человек. Источник: tass.ru
  13. Изменение рациона в развивающихся странах повысит мировой спрос на мясные и молочные продукты в течение следующих 10 лет, сдвинув поставки зерна в сектор кормов для скота, поскольку использование основанного на зерне биотоплива сокращается из-за более низких цен на нефть, сообщили FAO и OECD. В ежегодном отчете о сельскохозяйственной перспективе, опубликованном в среду, Организация по вопросам продовольствия и сельского хозяйства Организации Объединенных Наций и Организация экономического сотрудничества и развития подтвердили широко распространённую тенденцию, установившуюся в прошлом году, к умеренным ценам на продовольственные товары вследствие производственной прибыли и снижения спроса. Цены на все главные сельскохозяйственные продукты уменьшатся в реальном выражении с 2015 по2024 гг., несмотря на то, что останутся выше уровней, замеченных перед скачком в 2007-2008 гг., за которым последовал период высокой изменчивости. В общей картине более ограниченных вследствие слабого экономического роста рынков, переход в рационе на животный белок будет основной особенностью. Во многих странах, включая многие развивающиеся экономики, наблюдается достижение насыщенности в потреблении главных продуктов, сообщили экономисты OECD. Одновременно наблюдается рост спроса на мясо и молочные продукты относительно спроса на зерновые культуры, что увеличит цены на мясо и молоко относительно цен на зерно. Потребление животного белка повысит использование зерна и масличных для производства корма для скота. Спрос на корма составит 70% роста мирового потребления фуражного зерна в течении следующих 10 лет, что вдвое выше, чем в предыдущем десятилетии, когда около 40% шло на производство биотоплива. Спрос на биотопливо сократился из-за более низких цен на нефть, что сделало его производство убыточным и заставило правительство повысить целевые показатели состава смесей. Заметным исключением является Бразилия, которая поддерживает дальнейшее использование этанола, сделанного из сахарного тростника. FAO и OECD критикуют схемы субсидирования биотоплива, виновные в ухудшении проблем поставок продовольствия. Южная Америка и Бразилия могут получить преимущества от роста спроса на белковые продукты, учитывая их потенциал производства мяса и сои для корма скота. Бразилия, второй по величине мировой экспортер сельскохозяйственных продуктов после США, как ожидают, будет крупнейшим поставщиком, удовлетворяющим дополнительный мировой спрос, согласно FAO и OECD. Общий экспорт останется во власти небольшой группы стран, согласно отчету, российское эмбарго на продукты питания из западных стран изменило некоторые потоки продовольствия, усилив поставки из Южной Америки в Россию и поставки из ЕС и США в Азию. Источник: agro2b.ru
  14. Падение покупательной способности россиян из-за девальвации рубля и как следствие снижение спроса на продовольствие не позволят динамично развивать агропромышленный сектор РФ на новом этапе продэмбарго, как надеется правительство. Так считают опрошенные ТАСС эксперты. Зато цены на еду расти не будут, утверждают они. Еще год с эмбарго Владимир Путин 24 июня подписал указ о продлении продовольственного эмбарго до 5 августа 2016 года. Согласно постановлению правительства РФ, Россия ограничила импорт из США, ЕС, Канады, Норвегии и Австралии говядины, куриного мяса, свинины, молочной продукции, живой, охлажденной и замороженной рыбы и ракообразных, орехов, фруктов и овощей. Из-под санкций по-прежнему выведены БАДы, спортивное, детское и лечебно-профилактическое питание (в том числе безлактозная продукция). Дополнительно к этому из списка исключены мальки лосося и форели, молодь устриц и мидий, а также, как и ранее, семенной картофель, лук севок, сахарная свекла и горох для посева. Согласно данным Федеральной таможенной службы РФ, за минувшие с августа 2014 года по май 2015 года 10 месяцев продэмбарго страны, попавшие под действе контрсанкций России, снизили экспорт в Россию продуктов почти на $7 млрд до $1,6 млрд против аналогичного периода 2013-2014 годов. "Когда мы были вынуждены ввести ответные ограничения, ответные меры почти год назад, этот шаг оказался для нас достаточно сложным и чувствительным, в том числе из-за всплеска цен на продукты. В то же время, он придал импульс всему сельскому хозяйству и сегодня сельское хозяйство развивается достаточно динамично, в том числе, благодаря целевой поддержке со стороны государства и введенным ограничениям на импорт", - заявил премьер-министр РФ Дмитрий Медведев. Эффект от санкций - кратковременный "Эффект от санкций, которые случились год назад и сейчас продолжились, был очень кратковременным", - заявил ТАСС исполнительный директор Рыбной ассоциации России Алексей Аронов. Потенциала для роста рыбного рынка РФ сейчас нет, считает он, поскольку цены на эту продукцию уперлись в потолок спроса при текущих доходах населения. "Если сейчас даже будет какое-то незначительное удорожание рыбной продукции, то мы натолкнемся на отсутствие спроса тотальное", - продолжил он. "На рынке сейчас профицит молочной продукции. Склады забиты сухим молоком, сыром и сливочным маслом", - подтвердил ТАСС председатель правления Национального союза производителей молока ("Союзмолоко") Андрей Даниленко. "Обычно июнь - самый яркий месяц по реализации (мяса и мясной продукции - Ред.), но в этом году мы видим снижение цены и затоваривание рынка", - в свою очередь отметил президент аналитического агентства Agrifood Strategies Альберт Давлеев. Пока перепроизводства мяса в России нет, но рынок балансирует на этой грани из-за снижения покупательной способности и падения цен на отдельные виды мяса из-за укрепления курса рубля, пояснил он. Предпосылок для серьезного роста цен и спроса на овощи и фрукты из-за продления продэмбарго тоже нет, считают участники рынка. "Мы заметили, что спрос потребителей смещается из более дорогого в более дешевый сегмент, к которым как раз относятся овощи, - заявил президент Национального союза производителей овощей Сергей Королев, - Мы не ждем резкого роста спроса, но он будет держаться на существующем уровне". "Сокращения ассортимента (фруктов - Ред.) не избежать, роста цен не избежать, падения качества тоже не избежать, - отметила директор отраслевого аналитического агентства FruitNews Ирина Козий, - Однако такого резкого провала, как у нас был в прошлом сентябре, скорее всего не будет". Импортозамещение как национальная идея Меж тем, введенные год назад санкции позволили сделать из уже развивавшегося до этого процесса импортозамещения национальную идею. Национальный союз производителей овощей (НСПО) предложил даже использовать пенсионные накопления из негосударственных пенсионных фондов. Это показалось выходом из ситуации ограниченного в условиях экономического кризиса спроса и дорогих кредитов. "Это длинные дешевые деньги, которые можно вкладывать в инфраструктурные проекты", - пояснил президент НСПО Сергей Королев. Ускорить развитие отечественного молочного рынка позволит борьба с фальсификатом, считают в "Союзмолоко". "Просто продление продовольственного эмбарго не поможет нам нарастить производство молочной продукции, если мы не наведем порядок с фальсификацией и не выстроим с белорусами согласованной позиции по ценообразованию и балансам поставок", - заявил Даниленко. Российский союз предприятий молочной отрасли (РСПМО), объединяющий перерабатывающие предприятия на этом рынке, как раз готовит комплексную программу по борьбе с фальсификатом, сообщила исполнительный директор организации Людмила Маницкая. Оживить инвестиционную активность в свиноводстве РФ в текущих условиях сможет новая мера поддержки - компенсация части понесенных капитальных затрат на строительство объектов АПК, считает президент Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. В Рыбном союзе полагают, что продление продэмбарго на год само по себе будет хорошей приманкой для инвестиций в рыбную отрасль России. "Продление продэмбарго подтолкнет не только наших, но и иностранных партнеров к инвестициям в российскую аквакультуру", - заявил исполнительный директор союза Сергей Гудков. Александра Рыжкова Источник: tass.ru
  15. В китайском Гуанчжоу закрылся один из старейших в городе ресторанов, где подавались блюда из собачатины. Об этом сообщает South China Morning Post. Владельцы заведения Sunshine, которое начало работу в 1963 году, объяснили, что причиной закрытия стало снижение спроса на блюда из собак и ужесточение в сфере регулирования деятельности кафе. По информации издания, это уже не первый ресторан в Гуанчжоу, специализирующийся на приготовлении еды из мяса кошек и собак, который был вынужден прекратить свою деятельность. Основатель Sunshine рассказал, что решил начать бизнес в 1960-х после того, как власти города обратились к предпринимателям с призывом открывать заведения, отвечающие местным вкусам. В 2000 году ресторан был удостоен городской премии за «популярное китайское блюдо». Sunshine часто посещали туристы из Японии и Южной Кореи. Отмечается, что надзорные органы, занимающиеся контролем качества продуктов питания, порекомендовали жителям Гуанчжоу ограничить потребление собачатины из соображений безопасности. Кроме того, власти города планируют ужесточить контроль карантинных сертификатов и каналов поставки мяса. Один из горожан, которого цитирует South China Morning Post, заявил, что все больше людей начинают осознавать важность защиты животных и отказываются от употребления в пищу собачатины. Мясо собак традиционно используется в китайской кухне. Первое упоминание о собачатине в этой стране относится к 500 году до нашей эры. Мясо собак также используется в кулинарных целях в Южной Корее, КНДР, Индонезии, Восточном Тиморе, Гане, Нигерии. Источник: lenta.ru
  16. Потребление мяса в Беларуси достигает 91 килограмм на человека в год. Около 80% этого объема приходится на свинину и птицу. В категории «мясо» свинина сегодня – безоговорочный лидер потребления. По данным сети «Гиппо», за январь-март этого года доля покупательских чеков со свининой среди других чеков с мясом составила 90%. Доля говядины – всего 8%. Эти данные ниже, чем в США или Австралии (более 120 кг на душу населения), но уже на уровне стран Западной Европы и практически в 2 раза выше среднего показателя по миру. По оценкам экспертов, белорусы тратят более $ 1,3 млрд. в год на мясо в магазинах, ресторанах и заведениях быстрого питания. Правда, аналитики рынка прогнозируют, что в ближайшее время потребление мяса в Беларуси не будет значительно расти. Йонас Йенсен, управляющий хозяйством «БелДан» объяснил отличие датской системы выращивания свиней, с помощью которой добиваются высокого качества мяса. По его словам, отличительная черта датской системы свиноводства – это внимание к здоровью животных. "Требования к содержанию свиней – самые строгие в Европе, - подчеркнул Йонас. -Огромное значение в Дании придается племенному развитию свиней с акцентом на улучшение мясных качеств. Налажена целая система обмена информацией между научными институтами и производителями, что позволяет оперативно использовать новые разработки на практике. В свою очередь, для потребителей датских мясных изделий, в том числе бекона, это гарантирует высокие питательные и вкусовые свойства готовой продукции". По словам Йонаса, датский опыт реализуется в Беларуси на предприятии «БелДан» с соблюдением всех необходимых стандартов по системе DanAvl так, как если бы это происходило в Дании. Он заметил, что обеспечение высокого уровеня содержания животных включает в себя установку систем подготовки воздуха, очистки воды. В качестве кормов используется зерно высокого класса чистоты, соя, премикс. Корма лишены стимуляторов роста, гормональных добавок и костной муки. "Также действуют строгие условия безопасности и обязательный 48-часовой карантин для всех посторонних лиц, - отметил Йенсен. - Они необходимы, чтобы снизить до нуля риск заражения животных болезнями. Именно за счет таких мер во время кризиса со свининой в 2013-2014 годах из-за вспышек чумы «БелДан» сумел сохранить свое поголовье и поставлял мясо без сбоев". Конечным продуктом хозяйства в датских традициях является беконная свинина 1 категории, которая реализуется по датской технологии - шейная часть, лопатка без кости, окорок, корейка, вырезка, рулька – преимущественно в торговой сети «Гиппо» "Если вы возьмете ее в руки, то увидите: мясо розовое, с легким пепельным оттенком, с упругой плотной структурой, со здоровым запахом, - подчеркнул управляющий. - Оно не содержит вредных для человека антибиотиков. Такое мясо можно использовать для детских рецептов и кормить даже годовалых малышей". Источник: telegraf.by
  17. Увеличение спроса на мясные и молочные продукты в Азиатско-Тихоокеанском регионе привело к необходимости использования наилучших технологий в производстве животных кормов. Азиатско-Тихоокеанский регион остается одним из главных перспективных направлений для мирового сектора производства кормов для животных в рамках глобальной компании Cargill. С ростом потребительского спроса на мясо и молочные продукты в регионе, животноводы и молочные производители все чаще ищут более эффективные, качественные и экологически устойчивые решения для своего производства. "Азиатско-Тихоокеанский регион переживает всплеск потребительского спроса на мясные и молочные продукты, а это, в свою очередь, представляет собой растущую потребность в решения вопроса поставок качественных животных кормов и применения лучших технологий в производстве", - говорит Стони Су, директор сектора производства животных кормов компании Cargill в Азиатско-Тихоокеанском регионе. Источник: Meatinfo
  18. В Москве в период Великого поста резко возросли продажи баклажанной икры и консервированной кукурузы. Об этом сообщил руководитель столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. «Удивительно, но в этом году рост продажи баклажанной, "заморской" икры составил 60%. Объем продаж кукурузы консервированной возрос более чем на 80%, этот показатель ничем не могу объяснить», — отметил глава департамента. Продажа свежих грибов в этот период увеличилась на 30%, годом ранее рост составил 45%. Популярность ягод и овощей возросла на 26%, различных каш и хлопьев — на 20%, сообщает «Лента.ру». Из круп самой ходовой остается гречневая. Ее популярность также увеличилась на 20%, несмотря на подорожание. В прошлом году в период поста продажи гречки возросли в полтора раза. Спрос на хлебобулочные изделия сократился на 40%, мясомолочной продукции — примерно на 20%. Источник: regions.ru
  19. А на свинину, говядину и прочие сорта мяса спрос упадет на 15%. Снижение спроса будет сопровождаться двумя причинами: пост и сложная ситуация с экономикой. Если раньше в это время спрос падал на 10%, то в этом году – на 15%. Такие данные приводит руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. На фоне этого, может возрасти спрос на куриное мясо. Потребители, скорее всего, откажутся от дорогих сортов и станут покупать птицу. На данный момент на производство птицы приходится половина от всего производимого мяса в России, сообщает РСН. Источник: www.ap22.ru
  20. Запасаться консервами в трудные времена — это в России на уровне инстинкта. За три месяца прошлого года продажи зеленого горошка выросли в два с половиной раза, кукурузы — в шесть. Растущему спросу радуются прежде всего отечественные производители, поскольку иностранные игроки покидают российский рынок. В компании "Помидорпром" кончились запасы: большая часть консервов продана, теперь нужно ждать следующего урожая. Консервы начали разбирать с лета. Продажи выросли на 40-45%, но закупить побольше сырья менеджеры не догадались. "Сейчас мы можем увеличить производство только на 20-25%, так как ограничены в сырье, — рассказывает генеральный директор "Помидорпрома" Роман Гулевский.— Летом эту проблему решим и сразу нарастим производство на 50%". Удачу за хвост поймали производители, которые вовремя закупили сырье. "264% роста по горошку и 621% по кукурузе с сентября по декабрь", — скромно докладывает директор по продажам компании "Даймонд фудс" (владелец бренда "Спело-зрело") Денис Алдошин. Об "исключительно высоких" продажах отчитывается лидер рынка французская Bonduelle, имеющая российское производство, а также ритейлеры: в "Дикси" отметили рост продаж овощных консервов на 10-15%. По оценкам финансового аналитика ИХ "Финам"Тимура Нигматуллина, в 2014 году в России было произведено 7700 млн условных банок (муб) плодоовощных консервов. В 2015 году показатель может достичь 8000 муб. По прогнозам Нигматуллина, прирост продаж будет фиксироваться по консервам всех типов, не только овощным. Мечта, а не рынок Консервы популярны по двум причинам: они не портятся, и цена на них хоть и выросла, но совсем не так, как на портящиеся продукты. Свежие овощи, мясо и рыба подорожали в полтора--три раза. "Потребители явно запасают консервы впрок, — объясняет Нигматуллин, — так как высоки инфляционные ожидания. Покупка консервов рассматривается ими как своего рода инвестиция". Впрочем, не все сегменты растут одинаково: овощные консервы быстрее, чем мясные и рыбные. "Мясная консервация — это вообще нафталиновая группа, — рассказывает управляющий партнер брендингового агентства Depot WPF Алексей Андреев.— Там исторически присутствует множество игроков, в основном в низком сегменте. Рыбная же отрасль, наоборот, растет и дорожает на глазах. Рыбные консервы в основном позиционируются как деликатес, и это позволяет обоснованно повышать цены". Цены на консервы тоже растут. "Рост цен на консервы за последнее время составил от 25% до 100%", — рассказывает начальник управления по связям с общественностью X5 Retail Group Владимир Русанов. Впрочем, ритейлеры часто включают консервы в скидочные акции, и это заметно стимулирует спрос. "Если цена становится ниже, чем на рынке, то спрос увеличивается в пять-шесть раз", — констатирует Русанов. "Снижается спрос на те консервы, которые сделаны полностью из импортных продуктов, — отмечает Гулевский.— Например, на фруктовые, в частности маринованные ананасы. А вот на маринованные томаты, огурцы, кабачковую икру спрос растет". Возможность повышать цены российские производители получили, в частности, благодаря тому, что конкуренция на их рынке заметно снизилась. Прелесть ситуации для российских производителей в том, что с потребителем, охочим до их продукции, они остались фактически один на один. Помимо продовольственных санкций в отношении западных стран российский рынок поддержал и запрет на ввоз консервов из ближнего зарубежья. "Запрет Роспотребнадзора на импорт молдавской и украинской консервации пришелся на период сбора и переработки сезонных овощей, поэтому российские компании смогли нарастить объемы производства", — рассказывает заместитель председателя правления ассоциации "Руспродсоюз" Дмитрий Леонов. Многие иностранные игроки начали размещать заказы на российских заводах: теперь украинские "Нежин" и "Верес" производятся в России. "Высокопроизводительных консервных заводов в стране не более пяти, и их мощности сейчас востребованы и брендодержателями, и розничными сетями для выпуска продукции под собственными торговыми марками", — поясняет Леонов. В принципе процессы консолидации в отрасли начались раньше. За последние годы компания Bonduelle купила Cekab, ГК Ruspole Brands (бренд "Дядя Ваня") — ГК Corrado, холдинг "Помидорпром" объединился с компанией Lutik и взял в управление "Балтимор". В результате на рынке осталось не более десяти федеральных игроков, и их число сокращается. Соответственно, сокращается количество брендов. До консолидации на полках супермаркетов с овощными консервами можно было насчитать до 40 брендов, уже сейчас их вполовину меньше, а до конца года, очевидно, останется в пределах десятка. "Некоторые бренды, формально присутствовавшие в сетях, выставляясь в качестве витрины, сейчас окончательно ушли в неконтролируемую розницу — там дешевле и комфортнее развивать бизнес", — отмечает Андреев. На старт ап Казалось бы, самое время для прихода на рынок новых игроков. "Сейчас сложились идеальные условия для роста консервных бизнесов, — подтверждает Алексей Андреев.— Уход с полок украинских, молдавских и прочих зарубежных игроков привел к образованию вакуума". Новички действительно есть. Активность наблюдается в самом высоком сегменте — рыбном. В конце августа, сразу после того, как Россия ввела продуктовые санкции, на Дальнем Востоке открылась небольшая компания "Охотскморепродукт", которая занялась выпуском рыбных консервов. Затраты на открытие бизнеса были невысокими. Компания разработала собственный бренд, а производство ведет на местных рыбзаводах. "У нас есть две схемы сотрудничества с заводами, — рассказывает директор "Охотскморепродукта" Сергей Чикин.— Первая — давальческая. Мы поставляем на завод сырье, банку — одним словом, компоненты для производства консервов, а они уже выпускают продукт под нашей маркой. Вторая схема — покупаем готовый продукт, который устраивает нас по качеству, в нашей этикетке под своей торговой маркой Dalflot. Таким образом мы, в частности, помогаем с загрузкой местным рыбзаводам". Первую партию тихоокеанской сайры в масле (локомотив продаж, как ее любовно называет Чикин) и сайры без масла под собственным брендом Dalflot новое предприятие продало в декабре. "Перед Новым годом продажи у нас росли, но в январе наступила пауза — консервы выросли в цене от 18% до 25%, — рассказывает Чикин.— Это было связано с ростом цен на сырье, текущими дополнительными расходами на хранение в холодильниках, а также повышением стоимости жести для банки. Если раньше мы закупали банку по 5, 7 рубля, то сейчас предстоит уже по 7, 3 рубля. И это продукция отечественных производителей, которые объясняют повышение цен подорожанием листовой жести. Цена растет также из-за того, что с рынка исчезла китайская банка и жесть: из-за роста курса валют они повысились в цене и перестали составлять конкуренцию нашим производителям. В результате сложилась ситуация, когда у конкурентов в регионах консервы в запасах оставались по старым ценам, а у производителей цены поднялись. Была пауза по адаптации рынка к новым ценам". Проблема, однако, в сырье. Сайра — это 70% всех дальневосточных консервов, а ловят мало и потому докупают в Японии. По нынешним ценам закупать дорого, и, кто из производителей выживет, будет понятно только к лету. "Из-за высокой стоимости сырья некоторые виды дальневосточных консервов сейчас вообще невыгодно производить, — рассказывает Чикин.— Например, лососевые и сельдь, соответственно, их пока и не выпускаем". Ложки с дегтем Отсутствие новых игроков в других сегментах объясняется схожими проблемами. До полного импортозамещения отрасли пока далеко. "Даже цена крышки привязана к курсу евро, так как крышка изготавливается из импортной жести, — поясняет Гулевский.— Российские овощи выращиваются в основном из импортных семян, и семенной фонд подорожал в два раза. Средства защиты растений — импортные, цена удобрений привязана к доллару. Также к росту цены овощей приводит дополнительный спрос на свежие сезонные овощи со стороны торговых организаций и розничных сетей, которые ранее работали с импортными овощами, сейчас подпавшими под запрет". "По климатическим особенностям Россия могла бы стать одним из мировых лидеров по овощам, но до 60% некоторых видов овощей импортирует, а потери на полях составляют до 35% урожая, — рассказывает Леонов.— По многим видам консервов, конечно, импортозамещение произошло: по овощной икре, маринованным томатам, зеленому горошку. Однако основная часть кукурузы, огурцов, шампиньонов до сих пор импортируется". Феномен, с трудом поддающийся осознанию: импортные огурцы в банках. По словам Леонова, консервы производятся только из овощей, выращенных в открытом грунте, а уровень развития этой отрасли у нас низок. Поэтому большая часть российских маринованных огурцов, особенно в дешевом сегменте и под частными марками розничных сетей, производится из индийских огурцов, привезенных в бочках. В итоге на консервном рынке не только не появляется заметного числа новичков, но и некоторые старые игроки чувствуют себя неважно. "В кризис продажи у нас упали в несколько раз, в финансовом выражении — примерно на 20%, — отмечает помощник президента ГК Ruspole Brands Маргарита Ключникова.— Санкции, политика ЦБ, сокращение финансирования могут повлиять на поставщиков сырья и упаковки". Участники рынка считают, что проигрывают на рынке сейчас те российские компании, которые в прошлом году не имели достаточно свободных средств и товарных запасов и не сдержали рост цен. Однако в этом году рынок скорректируется: новое сырье нужно будет закупать по новым ценам, а значит, сравняются конкурентные преимущества игроков. Источник: kommersant.ru
  21. Куриное мясо традиционно занимает одно из основных мест в рационе латвийцев — согласно данным опроса, его регулярно едят более 90% жителей, а 63% из них делают это не реже, чем раз в неделю. Но то же исследование показало: более половины латвийцев уверены, что продаваемая в местных магазинах курица не выращена в Латвии, и именно поэтому они нередко отказываются от покупки. Расхож стереотип и о сомнительном качестве куриного мяса. О том, какова истинная ситуация на рынке куриного мяса, в интервью программе «Латвийского Радио-4» «Открытый вопрос» рассказала представитель птицефабрики Kekava, врач-ветеринар Татьяна Лисаковска. По словам специалиста, доля импортной продукции на латвийском рынке действительно велика, но связано это исключительно с крайне высоким спросом на куриное мясо. «В Латвии выращивается много куриного мяса, но этого все равно недостаточно, чтобы удовлетворить существующий спрос только местной продукцией. Доля выращенной в Латвии курицы составляет порядка 54%, около 46% дополнительно завозится из за рубежа», — рассказала специалист. Согласно данным опроса, 81% покупателей куриного мяса хотели бы чаще готовить блюда из него, однако сомневаются в качестве продукции, считая, что куриц выращивают с использованием гормонов роста и прочих сомнительных препаратов. Лисаковска подобные предположения опровергла: «В целом, курицы отличаются только линиями выращивания пород. Каждая порода птицы изначально разрабатывается в расчете на определенное количество мяса и те или иные пропорции — скажем, чтобы больше росло филе, или ножки, и так далее». «В Латвии больше всего выращиваются селекционированные курицы с мышечной массой в районе грудинки. Из других стран завозятся курицы с другими пропорциями, выращенными на других кормах. В Латвии выращиваем на пшенице, подстраиваемся под местное сырье. Гормоны на птицефабриках абсолютно не применяются, они запрещены в Европе уже много лет. Нет необходимости что-то придумывать, так как выращиваемые птицы уже генетически селекционированы, а потому растут быстро безо всяких добавок, важно лишь соблюдать правильное питание. Конечно, такие птицы отличаются от той курицы, что была 10, 20 лет назад. Это просто курицы с другим генетическим потенциалом, выведенным в результате селекции», — подчеркнула эксперт. Комментарий по поводу качества и количества куриного мяса в Латвии также дали и представители Продовольственно-ветеринарной службы Илзе Ликша и Рудите Варна. «В Латвии за год забивают около 17 миллионов птиц, остальное завозится для переработки из стран Евросоюза — Литвы, Эстонии, Нидерландов, Польши. На латвийских бойнях мы регулярно проверяем качество мяса. В прошлом году нами было взято около двухсот образцов мяса на предмет запрещенных веществ. Из них лишь один оказался позитивным — речь шла о применении лекарственных веществ в запрещенный период», — отметили представители службы Источник: www.regnum.ru
  22. Куриное мясо традиционно занимает одно из основных мест в рационе латвийцев - согласно данным опроса, его регулярно едят более 90% жителей, а 63% из них делают это не реже, чем раз в неделю. Но то же исследование показало: более половины латвийцев уверены, что продаваемая в местных магазинах курица не выращена в Латвии, и именно поэтому они нередко отказываются от покупки. Расхож стереотип и о сомнительном качестве куриного мяса. О том, какова истинная ситуация на рынке куриного мяса, в интервью программе «Открытый вопрос» рассказала представитель птицефабрики Kekava, врач-ветеринар Татьяна Лисаковска. По словам специалиста, доля импортной продукции на латвийском рынке действительно велика, но связано это исключительно с крайне высоким спросом на куриное мясо. «В Латвии выращивается много куриного мяса, но этого все равно недостаточно, чтобы удовлетворить существующий спрос только местной продукцией. Доля выращенной в Латвии курицы составляет порядка 54%, около 46% дополнительно завозится из за рубежа», - рассказала специалист. Согласно данным опроса, 81% покупателей куриного мяса хотели бы чаще готовить блюда из него, однако сомневаются в качестве продукции, считая, что куриц выращивают с использованием гормонов роста и прочих сомнительных препаратов. Лисаковска подобные предположения опровергла: «В целом, курицы отличаются только линиями выращивания пород. Каждая порода птицы изначально разрабатывается в расчете на определенное количество мяса и те или иные пропорции - скажем, чтобы больше росло филе, или ножки, и так далее». «В Латвии больше всего выращиваются селекционированные курицы с мышечной массой в районе грудинки. Из других стран завозятся курицы с другими пропорциями, выращенными на других кормах. В Латвии выращиваем на пшенице, подстраиваемся под местное сырье. Гормоны на птицефабриках абсолютно не применяются, они запрещены в Европе уже много лет. Нет необходимости что-то придумывать, так как выращиваемые птицы уже генетически селекционированы, а потому растут быстро безо всяких добавок, важно лишь соблюдать правильное питание. Конечно, такие птицы отличаются от той курицы, что была 10, 20 лет назад. Это просто курицы с другим генетическим потенциалом, выведенным в результате селекции», - подчеркнула эксперт. Комментарий по поводу качества и количества куриного мяса в Латвии также дали и представители Продовольственно-ветеринарной службы Илзе Ликша и Рудите Варна. «В Латвии за год забивают около 17 миллионов птиц, остальное завозится для переработки из стран Евросоюза - Литвы, Эстонии, Нидерландов, Польши. На латвийских бойнях мы регулярно проверяем качество мяса. В прошлом году нами было взято около двухсот образцов мяса на предмет запрещенных веществ. Из них лишь один оказался позитивным - речь шла о применении лекарственных веществ в запрещенный период», - отметили представители службы. Источник: www.anyfoodanyfeed.com
  23. На встрече с активом Башкортостанского регионального отделения «Единой России», прошедшей во вторник, 3 февраля, председатель Партии, премьер-министр РФ Дмитрий Медведев, отвечая на вопрос, посвященный поддержке отечественных сельхозпроизводителей и ответственности ритейлеров, заметил, что в определенных случаях «государство имеет право установить предельный размер цен». Лидер Партии также поставил перед единороссами задачу мониторить ситуацию с ценами в магазинах. Комментируя данную проблему, председатель комитета Госдумы по аграрным вопросам, член Президиума Генсовета «Единой России» Николай Панков заявил, что стратегическая задача «Единой России» - стимулировать спрос на отечественную сельхозпродукцию в торговых сетях, что в итоге и позволит обеспечить потребность населения в качественном продовольствии. «Если предприятие поставляет качественные и экологически чистые продукты, то спрос на них появится. И сегодня потребность в этих продуктах у населения есть. Мы видим это по тем шагам, которые были сделаны по итогам съезда депутатов в Волгограде», - заметил парламентарий. Он сообщил, что депутаты фракции «Единая Россия» планируют рассмотреть законопроект, который вносит изменения в закон о торговле. «Мы хотим, чтобы торговые сети сократили срок оплаты за продукты питания, потому что по ряду таких позиций оплата проходит только через 45 дней. То есть, производитель сдал продукцию, а лишь через 45 дней магазины возмещают им стоимость товара, причем независимо от сроков реализации. Мы также хотим ввести норму сокращения торговых бонусов, так как они не должны превышать в совокупности более 3%. Так как сегодня предприятия, производящие сельхозпродукцию, заставляют заключать дополнительные договора. В итоге торговые предприятия получают дополнительную прибыль за свою работу, что, в свою очередь, негативно отражается на цене продуктов питания для потребителя», - заявил Панков. Депутат напомнил, что проверки ФАС и Генпрокуратуры выявили завышение цен на некоторые виды товаров на 50-100%. «Самое опасное, что производители не получают от этого больше денег, то есть идет обогащение именно торговых сетей, что в корне неправильно. Нужно отстаивать интересы сельскохозяйственных производителей и реализовывать задачу, которую поставил президент России Владимир Путин перед аграриями – в течение 3-5 лет обеспечить население российскими и качественными продуктам по доступной цене. «В свете этих задач депутаты фракции «Единая Россия» и ведут свою работу в Госдуме», - считает Панков. Источник: edinros.ru
  24. Глава аграрного комитета считает, что сейчас российским сельхозпроизводителям необходимы преференции для успешной реализации продукции в торговых сетях. На встрече с активом Башкортостанского регионального отделения «Единой России», прошедшей во вторник, 3 февраля, председатель Партии, премьер-министр РФ Дмитрий Медведев, отвечая на вопрос, посвященный поддержке отечественных сельхозпроизводителей и ответственности ритейлеров, заметил, что в определенных случаях «государство имеет право установить предельный размер цен». Лидер Партии также поставил перед единороссами задачу мониторить ситуацию с ценами в магазинах. Комментируя данную проблему, председатель комитета Госдумы по аграрным вопросам, член Президиума Генсовета «Единой России» Николай Панков заявил, что стратегическая задача «Единой России» - стимулировать спрос на отечественную сельхозпродукцию в торговых сетях, что в итоге и позволит обеспечить потребность населения в качественном продовольствии. «Если предприятие поставляет качественные и экологически чистые продукты, то спрос на них появится. И сегодня потребность в этих продуктах у населения есть. Мы видим это по тем шагам, которые были сделаны по итогам съезда депутатов в Волгограде», - заметил парламентарий. Он сообщил, что депутаты фракции «Единая Россия» планируют рассмотреть законопроект, который вносит изменения в закон о торговле. «Мы хотим, чтобы торговые сети сократили срок оплаты за продукты питания, потому что по ряду таких позиций оплата проходит только через 45 дней. То есть, производитель сдал продукцию, а лишь через 45 дней магазины возмещают им стоимость товара, причем независимо от сроков реализации. Мы также хотим ввести норму сокращения торговых бонусов, так как они не должны превышать в совокупности более 3%. Так как сегодня предприятия, производящие сельхозпродукцию, заставляют заключать дополнительные договора. В итоге торговые предприятия получают дополнительную прибыль за свою работу, что, в свою очередь, негативно отражается на цене продуктов питания для потребителя», - заявил Панков. Депутат напомнил, что проверки ФАС и Генпрокуратуры выявили завышение цен на некоторые виды товаров на 50-100%. «Самое опасное, что производители не получают от этого больше денег, то есть идет обогащение именно торговых сетей, что в корне неправильно. Нужно отстаивать интересы сельскохозяйственных производителей и реализовывать задачу, которую поставил президент России Владимир Путин перед аграриями – в течение 3-5 лет обеспечить население российскими и качественными продуктам по доступной цене. «В свете этих задач депутаты фракции «Единая Россия» и ведут свою работу в Госдуме», - считает Панков. Источник: edinros.ru
  25. Группа компаний “Черкизово” (крупнейший в РФ производитель мясной продукции) ожидает падение потребления мяса в России на 5% в 2015 году. Об этом заявил генеральный директор агрохолдинга Сергей Михайлов в ходе конференции “Товары повседневного спроса в России”, организованной институтом Адама Смита. “Мы оцениваем падение не менее чем на 5% на колбасные изделия и на другие виды мяса, кроме птицы”, — сказал он, отметив, что больше всего сократится потребление говядины в РФ. “Птица – это самый дешевый источник белка. Наверное, потребление останется на том же уровне”, — добавил Михайлов. Рост цен на мясную продукцию в России продолжится, поскольку “рентабельности уже не осталось”, считает генеральный директор “Черкизово”. “Рост (цен – прим. ред.) на колбасные изделия в рознице существенный, хотя мы его сдерживаем. Колбасное направление у нас работает на грани безубыточности”, — проиллюстрировал он. Группа “Черкизово” создана в 2005 году как объединение АПК “Черкизовский” и АПК “Михайловский”. В мае 2011 года “Черкизово” завершило приобретение компании “Моссельпром”, специализирующейся на производстве продуктов птицеводства. В структуру группы “Черкизово” входят 8 птицеводческих комплексов полного цикла общей мощностью 550 тыс тонн в живом весе в год, 14 свинокомплексов общей мощностью 180 тыс тонн в живом весе в год, 6 мясоперерабатывающих предприятий общей мощностью 158 тыс тонн в год, а также 7 комбикормовых заводов общей мощностью около 1,4 млн тонн в год, элеваторы мощностью свыше 500 тыс тонн единовременного хранения и более 100 тыс га сельскохозяйственных земель. Источник: www.foodnewsweek.ru
×
×
  • Create New...

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy