Поиск
Показаны результаты для тегов 'ппк'.
Найдено 1 результат
-
Программа производственного контроля, периодичность смывов
Angelina опубликовал тема в Вопросы и Ответы
Добрый день! Занимаюсь актуализацией ППК на производстве. Согласно "ИНСТРУКЦИИ ПО ПОРЯДКУ И ПЕРИОДИЧНОСТИ КОНТРОЛЯ ЗА СОДЕРЖАНИЕМ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ И ХИМИЧЕСКИХ ЗАГРЯЗНИТЕЛЕЙ В МЯСЕ, ПТИЦЕ, ЯЙЦАХ И ПРОДУКТАХ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ", периодичность производственного микробиологического контроля для замороженных полуфабрикатов/фаршей - 1 раз в 10 дней. Смывы с оборудования и инвентаря - 1 или 2 раза в месяц. Подскажите, можно ли уменьшить периодичность контроля для продукции (хотя бы до 1 раза в месяц)? И как это сделать. И вообще: ППК заверяется в каком либо контролирующем органе или это процедура не обязательна? Как тогда выписывают ветеринарки? Спасибо!