Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

Search the Community

Showing results for tags 'кровяная'.



More search options

  • Search By Tags

    Type tags separated by commas.
  • Search By Author

Content Type


Forums

  • МЯСНОЙ ЭКСПЕРТ ПРЕДСТАВЛЯЕТ
    • Urgent technological help
  • Производство и Технологии
    • Стандартизация: Регламенты и Нормативы, ГОСТ, ТУ, СТО, декларирование
    • Технология мясопродуктов
    • Управление и организация производства
    • Проектирование предприятий
    • livestock
    • Мясо: убой, разделка, обвалка, жиловка
    • Качество и Санитария
    • Ингредиенты и Добавки
    • Рецептуры мясопродуктов
    • Термообработка, копчение и сушка
    • Холодильная обработка
    • Упаковка, Пакеты, Пленки, МГС и Маркировка
    • Искусственные колбасные оболочки
    • Натуральные колбасные оболочки
    • Оборудование Машины и Инструмент
    • Спецодежда и защита
    • Человеческий фактор на производстве
    • Статьи: теория и практика
    • Ликбез для новичков
  • События и жизнь мясной отрасли
    • Выставки, Семинары, События отрасли
    • Конкурсы, соревнования, загадки
    • Юмор и шутки про мясо и колбасы
    • История и Философия мясного дела
    • Мир вокруг нас: разговоры на любые темы
    • Развлечения и конкурсы
  • Работа в мясной индустрии
    • Вакансии
    • Кандидаты
  • Специализированные информационные источники
    • Каталог Книг по мясу и мясопереработке
    • Периодические издания
    • Полезная литература
    • Видеоновости, видео
    • Интернет: сайты про мясопераработку
    • Журналисты о Мясе и Мясопродуктах (обзоры "желтой" прессы и телепередач)
  • Обучение и Научная деятельность
    • Учебные заведения
    • Ученые умы в науке
    • Студенту в помощь
  • Реализация и торговля мясом и мясопродуктами
    • Маркетинг и реклама в мясопереработке
    • Сбыт: магазины и витрины
    • Дегустационный зал
  • Бесплатные объявления и реклама
    • Бесплатная реклама на "Мясном Эксперте"
  • Мясная кулинария. Готовим дома!
    • Колбасы, сосиски и купаты
    • Инвентарь и оборудование
    • Деликатесы: копченые, варёные, вяленые
    • Шашлыки и Гриль (BBQ)
    • Запеченое мясо, рулеты, мясные хлеба
    • Пельмени, манты, бозы, позы и прочее.
    • Блюда, рецепты, и всякое разное..
  • Рыбный эксперт
    • Технология переработки рыбы.
  • Клуб Кулинаров's Есть ли у вас куттер дома?

Blogs

There are no results to display.

There are no results to display.

Categories

  • Мясная индустрия
    • События отрасли
    • Экономика
    • Происшествия
    • Маркетинг
    • Новые продукты
    • Животноводство
    • Мясо
    • Технологии
    • Оборудование
    • Мясопродукты
    • Ингредиенты
    • Упаковка
  • Статьи и обзоры
    • Аналитика
  • Медиа
    • Видео
    • Фотографии
    • Аудио
  • РАБОТА
    • Резюме
    • Вакансии

Categories

  • Книги, статьи и пр.
    • Технология мяса
    • Ингредиенты и Добавки
    • Упаковка и оболочки
    • Оборудование
  • Отраслевые журналы
  • Фотографии
  • Other

Find results in...

Find results that contain...


Date Created

  • Start

    End


Last Updated

  • Start

    End


Filter by number of...

Joined

  • Start

    End


Group


Skype


ICQ


Facebook


Сайт


Whatsup


Интересы и увлечения


ФАМИЛИЯ


ИМЯ


ОТЧЕСТВО


Страна


Город


Место работы.

Found 7 results

  1. фото дефекта приложу потом. выглядит как ровный разрыв по внутренней стороне кольца. проблема непостоянна: один раз все нормально, другой раз есть редкие лопувшие кольца, третий раз лопает больше половины партии РЦ крупа перловая вареная 50 на рисунок (получаем из 15-18 кг сырой) шпик на рисунок 20 шкурка св вареная 15 субпродукты вареные 10 кровь св пищевая 5 + 30 сверх РЦ вместо бульона соль 1,8 лук свеж 5 эмульгатор, смесь специй, консервант термичка обжарка при 90 до 75-76 в центре (если до 72, то возможно наличие сукровицы на разрезе) есть подозрения на слабую череву со своего МЖЦ, слишком плотную набивку, слишком резкий набор температуры при термообработке. Главный аргумент за такую термообработку" всегда так делали и все нормально было". на просторах интернета видел информацию про штриковку кровяных колбас, чтобы в термичке внутри батона не образовывалось большого давления.
  2. Специально для любителей классических колбас торговая марка «Свинокомплекс «Томский» выпустила колбасу «Кровяную традиционную». Она приготовлена по домашнему рецепту в натуральной оболочке, с добавлением специй и ароматного чесночка. К столу «Кровяную традиционную» можно подавать в виде нарезки в холодном виде, а также в качестве горячей закуски — подогрев или обжарив ее на сковороде. Кровяная колбаса полезна при анемии, так как богата железом, является источником важных аминокислот и микроэлементов. «Кровяная традиционная» от «Свинокомплекса «Томский» уже в продаже в розничных магазинах, а также в сети «Мясной рядъ». В ближайшее время она появится на прилавках крупных сетевых магазинов Томска и области. Источник: www.tomsk.ru
  3. На рождественской неделе продажи кровяной колбасы Maks & Moorits увеличились на 26%. С 18 по 24 декабря по сравнению с тем же периодом прошлого года продали и на 18% больше мяса для запекания. Объем продаж зимней продукции Atria Eesti по сравнению с рождественской неделей прошлого года вырос на 19%. «Жители Эстонии предпочитают видеть на рождественском столе проверенные блюда, которыми являются отечественная свинина и кровяная колбаса, - рассказал председатель правления Atria Eesti Олле Хорм. - И как бы странно это не звучало, рождественские продажи во многом зависят от погоды – люди по-настоящему чувствуют праздник, когда лежит снег. Эту теорию подтверждают и очень хорошие результаты в этом году». «Если в прошлом году продажи кровяной колбасы находились на более низком уровне, то результаты этого года являются лучшими за последние пять лет», - рассказал член правления Atria Eesti и директор по продажам Меэлис Лаанде. Хитами рождественской недели была кровяная колбаса Maitselt Mahe с копченым беконом, которой на продуктовой ярмарке в ходе теста вслепую присудили титул лучшей кровяной колбасы 2014 года, и свиное жаркое из лопатки, которое в этом месяце продавалось в 9 раз лучше, чем в прошлом году. Источник: mke.ee
  4. Знаменитая пословица Отто Бисмарка гласит: «Тот, кто любит хорошую колбасу и хорошую политику, не должен видеть, как делается и то, и другое» Что имеется в виду? А то, что лишние знания могут быть обременительны. Но я не считаю знания о таком полезном и вкусном продукте, как кровяная колбаса, могут быть лишними. Конечно, никто вас не заставит наблюдать за процессом ее изготовления. Поверьте все же, его эстетика не идет ни в какое сравнение с некоторыми сценами из современных фильмов! Итак, что же нам известно о кровяной колбасе? Главное ее достоинство – она содержит железо в легко усваиваемой форме.Почему это важно? Если в нашем организме мало железа, то мы очень быстро устаем, а это создает большие сложности в наше время повышенных скоростей. Мало железа – проблемы на работе, ничего не успеваете дома, трудно общаться с окружающими. В итоге от недостатка этого важного элемента не только страдает здоровье, но и начинает усложняться вся жизнь. Можно, конечно, пополнять запасы железа с помощью таблеток. Но давайте отметим второе достоинство кровяной колбасы – она вкусная. Употребляя ее вы получаете не только пользу, но и удовольствие. Кровяная колбаса – это блюдо народной кухни. Причем ее готовят не только в таких северных странах как Эстония и Финляндия, но и в жаркой Африке. Даже бедуины, кочующие по пустыне, ежедневно употребляют верблюжье молоко, добавляя в него немного верблюжьей крови. Не думаю, что верблюд в восторге от каждодневного кровопускания, кому бы понравилось каждый день сдавать кровь из пальца?! Но, видимо, бедуины считают, что правильное питание, и, как следствие, хорошее здоровье хозяина продлевает жизнь и благополучие самого верблюда. Возможно, бедуинский верблюд соглашается на ежедневные малоприятные процедуры потому, что в противном случае хозяин может захотеть более изысканного блюда – именно предмета нашего разговора – кровяной колбаски. А это, как вы понимаете, для верблюда было бы крайне нежелательно! Тем не менее, большинство народов предпочитает все же именно такие вкусные колбаски. Часто они входят в праздничное меню - свадебное или рождественское. А бельгийцы в 2002 году даже установили рекорд - изготовили кровяную колбасу длиной 3 километра 837 метров. Если вы захотите повторить это достижение, то учтите, вам понадобиться не менее 3-х тонн фарша и 2-х тонн лука. И еще некоторые продукты в столь же впечатляющих количествах. Источник: blog.marka-m.com.ua
  5. Несомненно кровяная колбаса не только вкусная, но и обладает немалой пользой. Это весомый аргумент для тех , кто побаивается пробовать этот продукт из-за содержания в нем крови. В ней содержится немало витаминов, среди которых на первом месте стоят витамин D, РР, и витамины группы В. Особенно это касается витамина В12 или, как его еще называют, кабаломина, который отвечает за кроветворение. Кроме того, в кровяной колбасе много селена и фосфора, натрия и калия. В ней много полноценного качественного белка, высокое содержание важных аминокислот: лизина, гистидина, валина, триптофана. Однако важнейшим фактом о пользе кровяной колбасы является содержание в ней железа, которое очень хорошо усваивается организмом, благодаря его двухвалентной форме. Это преимущество делает колбасу достойной альтернативой многим лекарственным препаратам от железодефицитной анемии. Качество эритроцитов заметно улучшается при регулярном употреблении этого продукта, налаживаются процессы обмена, кровяная колбаса помогает организму восстановиться после химиотерапии, она полезна для женщин, которые планируют беременность. Однако все эти качества сохраняются лишь при условии, что продукт изготовлен с использованием крови здоровых животных. К тому же, ее калорийность достаточно высокая, по этой причине кровяная колбаса противопоказана при ожирении. Источник: blog.marka-m.com.ua
  6. В испанском Бургосе приготовили самую длинную в мире кровяную колбасу, сообщает Orange News. Длина колбасы в сыром виде составила 187,2 метра, а в готовом она дала «усадку» на 17,2 метра. Для приготовления колбасы повара и их помощники использовали 220 метров кишок, 300 килограммов фарша, 40 литров свиной крови, 130 килограммов лука, 50 килограммов риса, семь килограммов специй и три килограмма соли. Чтобы пожарить получившуюся колбасу, ее перенесли на специально изготовленную для этого сковороду, обеспечившую равномерное распределение температуры. Когда блюдо было готово, все желающие могли купить кусочек колбасы и кружку пива за один евро. Все деньги были перечислены в местное отделение Красного креста. Сколько удалось собрать денег, не уточняется. По имеющимся данным, испанская кровяная колбаса в скором времени будет включена в Книгу рекордов Гиннесса как самый крупный образец этого блюда в мире. Предыдущий рекорд длины колбасы составлял 150 метров. Источник: lenta.ru
  7. В английском графстве Ланкашир состоялся традиционный конкурс по метанию кровяной колбасы на крышу, сообщает The Lancashire Telegraph. В мероприятии приняли участие более тысячи человек, в том числе туристы из США, Австралии и Новой Зеландии. Победу в первенстве одержал выходец из Турции Хусейн Озлюк (он перебрался в Великобританию несколько лет назад), который выиграл турнир в 2009 году. Как отмечает газета, бывший чемпион одержал повторную победу на конкурсе по метанию колбасы впервые – в прежние годы турнир всегда выигрывали разные люди. За победу Озлюк получил сто фунтов (чуть менее 120 евро). Чтобы принять участие в мероприятии, необходимо было внести членский сбор в размере одного фунта. По словам организаторов, в 2013 году в конкурсе приняли участие больше женщин и детей, чем в прежние годы. Также оргкомитет похвалил погоду, которая позволила пройти первенству без корректировки графика и без каких-либо неприятностей. Конкурс по забрасыванию кровяной колбасы на цоколь здания начали проводить в 1980-х годах. По условиям соревнования, каждый участник получает три круглых колбасных «снаряда» и должен бросить их так, чтобы они остались на крыше (на нее кладут лепешки). Помимо собственно турнира на мероприятии также проходят и другие события, например, продажа различных видов местной кровяной колбасы и различных блюд с нею. Источник: lenta.ru
×
×
  • Create New...

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy