Search the Community

В Июне 2018 года, наш поставщик Японская компания "Vinita" приняла участие в пищевой выставке FOMMA проходившая в Японии. На стенде компании были представлены мобильные, компактные, производительные ТВЧ дефростеры камерного типа с мощностью 5кВт. За всё время прохождения выставки стенд нашего поставщика посетило более 73 компаний со всего мира. Большая часть посетителей было конечно из Азии (Китай, Вьетнам, Гонконг, Тайвань). Как правило это были компании быстрого питания, кейтеринг компании, предприятия общественного питания или пищевые комбинаты. На выставке были заключены сделки на поставку нескольких моделей Высокочастотных дефростеров.

Лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать! По многочисленным просьбам производственников, посетивших наш стенд на Агропродмаш 2014, на базе одного подмосковного завода по производству полуфабрикатов, в течение 3 недель проводились тесты для всех желающих убедиться в качестве французских мв-дефростеров. В ходе тестов были продемонстрированы процессы дефростации самых различных продуктов - мясо, птица, различные виды рыбы и морепродуктов, творога, масла и т.п. Многие просили меня, чтобы я лично приехал и все проверил и дал объективную оценку процесса. Для масла и творога мы пригласили специалистов из молочного НИИ (они, кстати взяли пробы и протокол испытаний по влиянию мв-процесса на микрофлору сделали), а контроль разморозки мяса осуществлял я. Я решил снять фильм, чтобы все могли посмотреть моими глазами на процесс. Представляю вниманию наш мини-фильм в котором вы наглядно увидите, как с легкостью мы дефростируем блоки с сырьем (говядина, говяжья печень, куриное филе) на микроволновом дефростере SAIREM (Франция) и самое главное - увидите равномерность температуры размороженного блока. Равномерность разморозки по всей толщине блока! Если вас интересует в чем от отличие микроволновой дефростации от других методов, то предлагаю прочитать статью "Сравнение методов дефростации мяса. Экспертный анализ.", которая в сокращенном виде вышла в журнале «МЯСНАЯ СФЕРА» № 5 (102) 2014. Тема обсуждения оборудования на форуме: http://www.meat-expert.ru/forums/topic/7130/

Наконец-то и в Россию пришло высокотехнологичное оборудование от французской компании Серем (SAIREM). Теперь нашей отрасли не придется довольствоваться ширпотребом архаичной конструкции из Китая и Америки. К вашему вниманию, модель дефростера SAIREM AMW 200, которую вы могли видеть на нашем стенде на выставке "Агропродмаш" (фото). Лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать! По многочисленным просьбам производственников, посетивших наш стенд на Агропродмаш 2014, на базе одного подмосковного завода по производству полуфабрикатов, в течение 3 недель проводились тесты для всех желающих убедиться в качестве французских мв-дефростеров. В ходе тестов были продемонстрированы процессы дефростации самых различных продуктов - мяса, птицы, различных видов рыбы и морепродуктов, творога, масла и т.п. Многие просили меня, чтобы я лично приехал и все проверил и дал объективную оценку процесса. Для масла и творога мы пригласили специалистов из молочного НИИ (они, кстати взяли пробы и протокол испытаний по влиянию мв-процесса на микрофлору сделали), а контроль разморозки мяса осуществлял я. Я решил снять фильм, чтобы все могли посмотреть моими глазами на процесс. Представляю вниманию наш мини-фильм в котором вы наглядно увидите, как с легкостью мы дефростируем блоки с сырьем (говядина, говяжья печень, куриное филе) на микроволновом дефростере SAIREM (Франция) и самое главное - увидите равномерность температуры размороженного блока. Равномерность разморозки по всей толщине блока! Если вас интересует в чем от отличие микроволновой дефростации от других методов, то предлагаю прочитать статью "Сравнение методов дефростации мяса. Экспертный анализ.", которая в сокращенном виде вышла в журнале «МЯСНАЯ СФЕРА» № 5 (102) 2014, Это сообщение было вынесено в раздел новостей.