comrad.dill
-
Число публикаций
7 -
Регистрация
-
Последнее посещение
Тип контента
Форумы
Блоги
Новости мясопереработки
Бизнесу
Обновления
Галерея
- Изображения
- Комментарии к изображениям
- Отзывы об изображении
- Альбомы
- Комментарии к альбому
- Отзывы к альбому
Файлы
Профили
События
Магазин
Верификация
Весь контент пользователя comrad.dill
-
Борьба с летом: как увеличить срок хранения мясного фарша?
comrad.dill ответил на тему форума автора Анатолия в Вопросы и Ответы
Не "затаривайтесь"готовым фаршем летом! Лучше посолите мясо кусками-дольше хранится по сравнению с фаршем.Я при таком способе закладываю 25-30 гр.соли на кг. мяса, и консерванта добаляю половину рекомендуемой дозы.По моим наблюдениям,такой способ посола увеличивает ВСС мяса.И консервант,не смотря на уменьшение дозы,работает.Наверное потому,что площадь "осеменения"мяса в куске значительно меньше, чем в фарше.Если кто-то при после не добавляет нитрит,то летом рекомендую это делать.Мне лето "знакомо" не по наслышке)