comrad.dill

Не "затаривайтесь"готовым фаршем летом! Лучше посолите мясо кусками-дольше хранится по сравнению с фаршем.Я при таком способе закладываю 25-30 гр.соли на кг. мяса, и консерванта добаляю половину рекомендуемой дозы.По моим наблюдениям,такой способ посола увеличивает ВСС мяса.И консервант,не смотря на уменьшение дозы,работает.Наверное потому,что площадь "осеменения"мяса в куске значительно меньше, чем в фарше.Если кто-то при после не добавляет нитрит,то летом рекомендую это делать.Мне лето "знакомо" не по наслышке)