Jump to content
НЕЗАВИСИМЫЙ ПОРТАЛ
ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ МЯСНОЙ ИНДУСТРИИ

mandarinaduck85

Новичок
  • Content Count

    1
  • Joined

  • Last visited

Community Reputation

0 Обычный

About mandarinaduck85

  • Rank
    Отметился на форуме и исчез...

Информация

  • Ваш пол:
    женский

Реквизиты и ФИО

  • Страна
    РФ
  • Город
    Москва
  • Должность
    - Ген. Директор/Директор/Зам. Директора
  • Источник информации о портале
    через поисковую систему в интернете

Страна

  • Флаг
    без флага
  1. Добрый день, подскажите как правильно технологически производить мясные охлажденные полуфабрикаты из говяжьего фарша на кухне ресторана. Мы собираемся поставлять наши изделия для продажи в магазине. Условия хранения 72 часа при температуре -1 до +4 градуса. Добавок не используем - только перец, соль, сода. Упаковка - пластиковый лоток с запаечной Пленкой сверху, влаговпитывающая салфетка. Подскажите как правильно прозводить такие полуфабрикаты, чтобы они сохраняли товарный вид эти 72 часа? (пленка не запотевала, полуфабрикат не зеленел и тд) Какие нюансы упаковки / производства надо знать , чтобы избежать проблем при транспортировке и приеме в магазине. Спасибо!!
×
×
  • Create New...

Important Information

Обновлены следующие документы: Terms of Use Privacy Policy