Voice
-
Число публикаций
1 -
Регистрация
-
Последнее посещение
О Voice
Достижения Voice
Отметился на форуме и исчез... (2/11)
0
Репутация
-
Ветчина для пиццы сворачивается в "чашечку". Как избежать?
Voice ответил на вопрос автора tatyana2129 в Срочная технологическая помощь
Тот же самый эффект чашечки происходит и с сырокопченой колбасой на пицце 45 диаметра. С мясной. Может есть ещё предположения? Может есть смысл использовать в составе рецептуры эмульсию с добавлением клетчатки? По теории такая смесь достаточно термостабильна -