8.9. СанПиН 2.3.6.1079-01. 8.9. Тушки птицы размораживают на воздухе, затем промывают проточной водой и укладывают разрезом вниз для стекания воды. Для обработки сырой птицы выделяют отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь.
Posmotrite ved net druqovo sposoba v в СанПиН. Только один способ написано. Подробнее: https://meat-expert.ru/forums/topic/10060-razmorozka-kuricy/#comment-36726© Независимый портал для специалистов мясной индустрии «Мясной Эксперт»