Добрый день, похожая проблема была и у нас. Во первых, работники должны носить и не снимать одноразовые лицевые маски, и в перерывах их менять. Во вторых, перчатки нитриловые должны быть в свободном доступе для рабочих, при перерывах должны обрабатываться, а при повреждениях заменяться. Транспортерные ленты, столы и инвентарь (ножи, ножницы) при смене продукта должен обрабатываться антимикробными средствами (к примеру Септоцид). В третьих, с работниками была проведена работа по "проблемам с осеменением" и ее недопущении.
И вы не поверите, это сработало.
А то что растет О2, да, мы тоже замеряли, он растет с течением времени. По мнению технологов и консультантов газоанализаторов это нормально, так как внутри продукта идут физические процессы в результате которых идет повышение уровня кислорода.
P.S. Такие проблемы в основном у нас начинались с наступлением теплой погоды, в осенне-зимнее время данные симптомы пропадали.
