"Пивное" мясо

[Главный технолог]

Материал предоставил ProFig (источник)

Здравствуйте, дорогие друзья!

Вот решил показать вам приготовление весьма вкусного мясного блюда, не требуещего особых навыков в кулинарии.

"Пивное" мясо

Поехали:

1. Берём кусочек хорошего мяска (при виде которого уже слюньки текут)...

Свиная шейка. - примечаение редакции.

2. Режем (ПОПЕРЁК ВОЛОКОН!!!!) этот чудо-кусочек

3. Вот на такие НЕтонкие кусочки (высотой, где-то, сантимтра полтора-два)..вот..

4. Вот с этого ракурса посмотрите

5. Ну, вот, в принципе

6. Разогреваем хорошо (на среднем огне!!) любимый девайс)))

7. Наливаем подсолнечного масла (пол сантиметра от донышка)

8. Разогреваем масло (до появления лёгкого дымка)....дымок от масла, акцентирую ваше внимание)))

9. ААА, вот теперь осторожненько (!!!!!) выкладываем кусочки мяса ...

10. ....(нифигассе-кусочки))) на сковородку.

11. Вот это чудо жарим на максимамльном огне!!! - около 4 минут!!!!

12. Пока это всё шкворчит, нарезаем лук крупными кольцами...

13. А мяско начинает уже распространять аппетиные запахи)))

14. Ну, вот, собственно...

15. Тихонечко подсматриваем за мясом))

16. Подрумянилось??? (запомните - 4-5 мин.-не большеее!!!!!)..теперь потихонечку переварачиваем....

17. Уффф! Перевернули, красота, млин)))

18. ОГОНЬ НА МАКСИМУМЕ - не забывайте!!.....перевернули, отсчитываем 2 (!) минуты...иии....соль, перец по вкусу (но лучше чуть-чуть недосолить)

19. Специи, перчик, ...понемножечку..

20. Теперь быстро хватаем порезанный лук...и слоями его, сверху на мяско))

21. ну, вот так вот!!!

22. Выполняем ещё одну процедуру....чесночёк

23. Ах, да, ещё смесь перчиков (не злых, а сладких)))

24. Есть карри? Бомбонём туда и карри...только не переборщите...

всего понемногжку

25. Ежё одно маленькое секретное оружие)))...это - соевый соус

26. А, вот, в принципе,.....и ОНО!!!!!!

27. За этот кадр могут и побить (со словами: "Что ж ты, гад, делаешь???..его ж пить нада!!))))....Но именно так в этом случае и надо поступить.

28. Ждём-с, пока закипит это всё дело

29. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь на минимум (но, чтоб ОБЯЗАТЕЛЬНО усё кипело))....замечаем время

30. Смотрим,...облизываемся)))

31. Не выдерживаем, смотрим, чтоб не пригорело (сковородки могут быть разные)..я в этом случае, ещё приподнимаю ножом каждый кусок.

32. Проходит 20-25 минут,...понимаем, что ждать (от запахов) мы больше не можем!!и открываем...ОП-ПА...а оно уже готово...

33. Не набрасываемся сразу на эту ням-нямку, а расскладываем на тарелочки....(гарнир может быть разным)

34. Усё,...кушаем, приятного аппетита!!!..ну, это я, собственно...

Если возникнут какие-либо вопросы по моим постам - пишите мне в личку, отвечу всем. Всегда рад вам помочь!

ProFig (оригинал статьи)

ProFig, я пока материал вешал.. весь слюньками истекся... ммм... шейка в пиве.... как хочу... но сделать сейчас не смогу... никто меня не поймет в 3 ночи-то!

Я вот вчера ночью суши дома делал.. вот это была песня!

[ЛюдВик]

:)/> БЛИН!!!

Чуть не захлебнулась, пока читала.

Пойду делать...только баранину.И с картинками-это хорошо.))))

Спасибо! :wub:/>

[Александр]

ШЕДЕВР!!!

[Татьяна М.]

Не сомневаюсь, что вкусно... Люблю шашлык в пивном маринаде...

[Зевс]

Моя жена готовит такое уже 100 лет, правда она ложит ещё порезанную паприку сверху.

Лутше всего чёрное пиво.

[Зевс]

Спасибо за такое несложное и вкусное блюдо) Сделаю к Новому году) Только скажите, пожалуйста, какие именно специи? Вы же не все упомянули? А то я только учусь)))

Мы употребляем в основном чёрный перец и соль, можно немного по вкусу чеснока (только свежий, сухой я не употребляю никогда, у меня всегда есть копчёный чеснок) добавить.

Мы делаем только из свиной шеи.

Я отношусь к мясным блюдам с уважением, мясной продукт должно иметь вкус мяса.

В этом блюде основной вкус придаёт лук и паприк (мы ложим всегда паприк), поэтому будет очень хорошо если лук немного сладит. 

Пиво лутше брать тёмное.

[Зевс]

Спасибо огромное за ответ) Извините за тупость, а что такое копчёный чеснок?  Как его сделать?

Я вешаю чеснок в коптильный шкаф и он коптится там с колбасой и окороком.

Покупаю только на базаре